gennaio_2017 - Ristorante Lanterna Verde

Tradizione & Territorio
Trittico della trota
€ 15.—
Brisaola di Chiavenna, cacciatorino e burro di latteria
€ 13.—
“Uovo di selva” in carciofo fritto , Grana Padano e zafferano
€ 18.—
Tajadin dulz de Villa
€ 14.—
Tradizionali pizzoccheri di grano saraceno
€ 14.—
Gnocchi di patate ripieni di fagioli affumicati con missoltin del Lario e
crema di peperoncini
€ 18.—
Trota alla piota con patata ed erbette
€ 20.—
Trota salmonata un poco affumicata, con pastinaca e pompelmo rosa
€ 24.—
Stinco di maialino cotto al forno con carote, romanesco e sedano rapa
€ 26,—
Pernice rossa arrosto ripiena di castagne , indivia belga e purea di zucca
€ 30,—
Il piatto dei formaggi con miele e frutta di stagione
€ 18 , —
€ 12 , —
1/2
Ricerca & Fantasia
Tartare di trota con puntarelle, pomodorini confit e capperi
€ 18.—
Seppia scottata con broccoli selvatici e liquirizia e limone
€ 20,—
Animelle di vitello, funghi e cavoli in tempura con emulsione al rafano
€ 20,—
Scaloppa di fegato d’anitra, purea di mele renette, insalata di rape in agrodolce € 26.—
Torchon di foie gras d'oca con arancia candita, zucca senapata e pan brioche
€ 23,—
Vi consigliamo di accompagnarlo con il seguente vino:
Sauvignon Blanc 2011 Late Harvest Reserva Casillero del Diablo
Concha y Toro - Chile
al bicch. € 6,—
Spaghettoni Felicetti, trota marinata alla barbabietola, porri
€ 18 ,—
Cappelletti di zucca con crema al Gorgonzola naturale,
pera senapata e melognano
€ 18 ,—
Risotto al baccalà con cipolla rossa e olive taggiasche
( min. 2 pers. )
€ 20,—
Sogliola glassata all’arancio, cardi ed arachidi
€ 28,—
Spiedino di rognone di vitello alla griglia con ananas e riso al Curry
€ 26,—
Lombo d’agnello, tartufo nero umbro, carciofo e patate ratte
€ 30,—
Coperto € 4,-
Gourmet & Gourmand
Seppia scottata con broccoli selvatici, liquirizia, limone
Scaloppa di fegato d’anitra, purea di mele renette, insalata di rape in agrodolce
Cappelletti di zucca con crema al Gorgonzola naturale, pera senapata, melograno
Lombo d’agnello, tartufo nero umbro, carciofo, patate ratte
Sfera fondente di cioccolato dal cuore esotico
€ 80,-
Profumi e Sapori delle Stagioni
“ Inverno ”
Uovo di Selva in carciofo fritto, Grana Padano e zafferano
Gnocchi di patate ripieni di fagioli affumicati con
missoltin del Lario e crema di peperoncini
Pernice rossa arrosto ripiena di castagne , indivia belga e purea di zucca
Il gusto dolce delle Feste
( mandarino, mandorle, panettone, torroncino, zenzero)
€ 70, -
Dedicato
alle nostre trote
Trittico della trota
Spaghettoni Felicetti, trota marinata alla barbabietola, porri
Trota alla piota con patata lessa ed erbette
Kiwi, yogurt e croccantini di fragola
€ 47 ,-
La Cucina in Valchiavenna
Brisaola di Chiavenna, cacciatorino e burro di latteria
Tajadin dulz de Villa
Stinco di maialino cotto al forno con carote, romanesco, sedano rapa
Creme brulée con mirtilli rossi e stroesel di grano saraceno
€ 55 ,con piatto dei formaggi, miele e frutta di stagione
€ 65 ,-
Dolci
3
sorbetti alla frutta di stagione
Kiwi, yogurt e croccantini di fragole
Creme brulèe con mirtilli rossi e stroesel di grano saraceno
Il dolce gusto delle Feste
( mandarino, mandorle, panettone, torroncino, zenzero)
Sfera fondente di cioccolato dal cuore esotico
Tortino di cioccolato Grands Crus Valrhona con
alchechengi e salsa vaniglia
€ 11,-