PROGETTO DI EDUCAZIONE ALLA SALUTE

PROGETTO DI EDUCAZIONE ALLA SALUTE
E
ALLA ALIMENTAZIONE
Responsabile
ins. Pantò Carmela
FINALITA’
La nostra scuola, consapevole della sua importante funzione educativa per la crescita degli alunni e
del suo delicato compito di prevenire ogni forma di disagio e di emarginazione, si adopera in tutti i
modi, per rafforzare le potenzialità positive degli allievi e metterli in condizione di assumere stili di
vita corretti e che indichino la via di una salute integrale, mentale e fisica. Non trascurando le
qualità e le opportunità educative della famiglia e della società. In questa prospettiva si tratta di
creare un clima complessivo di benessere all’interno della comunità scolastica come continua
ricerca della qualità della vita.
Considerare il trinomio “ vita scolastica – salute – sicurezza,” come progressiva acquisizione di
comportamenti sociali nell’ambiente scolastico ed extrascolastico, diventa un modo per attuare uno
stato di benessere generale nel rispetto delle regole, nell’accettazione dei propri limiti e nel rispetto
degli altri e delle cose comuni.
OBIETTIVI SPECIFICI DI APPRENDIMENTO (comuni ai tre segmenti scolastici):
Educare alla cura e all’igiene della propria persona;
Favorire atteggiamenti adeguati al mantenimento della propria salute;
Favorire la riflessione che la salute è un bene da difendere;
Analizzare i propri comportamenti;
Aiutare gli alunni a sviluppare una “coscienza alimentare” attraverso la quale ciascuno partecipi
attivamente e in modo consapevole alle proprie scelte alimentari, finalizzate al massimo livello di
benessere e di salute;
Diventare consumatori consapevoli e critici, aperti al piacere e alla scoperta delle diverse esperienze
gastronomiche.
Scuola dell’infanzia
IL SÉ E L’ALTRO
Obiettivi Formativi
Migliorare la consapevolezza di sé, delle proprie sensazioni, emozioni e sentimenti.
Favorire il senso di autostima, disciplina e responsabilità nel rispetto della salute.
Obiettivi specifici di Apprendimento
Consolidare la propria identità sessuale.
Riconoscere le proprie emozioni.
Riconoscere preferenze in relazione agli alimenti e alle proprie abitudini familiari.
Comprendere la necessità di possedere delle regole comuni.
Imparare e comportarsi correttamente.
Comprendere i principi e le regole di una sana alimentazione.
IL CORPO E IL MOVIMENTO
Obiettivi Formativi
Acquisire le principali norme igieniche.
Acquisire capacità di movimento per crescere bene e stare in forma.
Acquisire consapevolezza che il cibo è importantissimo per la crescita e la salute del corpo.
Obiettivi specifici di Apprendimento
Comunicare con il corpo.
Conoscere gli organi di senso e la loro funzione.
Sviluppare le proprie capacità manipolative.
Esercitare i propri sensi nella preparazione di ricette.
Controllare la manualità
IMMAGINI SUONI E COLORI
Obiettivi Formativi
Osservare e riconoscere parti del corpo, del proprio sé e degli altri.
Affinare la coordinazione e la percezione.
Obiettivi specifici di Apprendimento
Colorare con le tecniche indicate le diverse pietanze.
Eseguire lavoretti sugli alimenti.
Rappresentare graficamente i prodotti alimentari.
Osservare e rappresentare graficamente le parti del corpo (segmentarlo-globale).
Esprimere e disegnare gli alimenti preferiti
Riconoscere suoni, rumori, cose e personaggi.
I DISCORSI E LE PAROLE
Obiettivi Formativi
Riferire le proprie conoscenze sulle principali regole igieniche, assumendo corretti comportamenti
igienico- alimentari.
Comprendere le regole di un buon comportamento a tavola.
Riferire le proprie abitudini alimentari.
Obiettivi specifici di Apprendimento
Ascoltare e comprendere le narrazioni di storie relative all’igiene ed a una sana alimentazione.
Ascoltare e memorizzare filastrocche e canzoni relative al corpo umano
Ascoltare e comprendere storie e filastrocche a tema alimentare.
Arricchire e precisare il proprio lessico utilizzando nuovi vocaboli.
LA CONOSCENZA DEL MONDO
Obiettivi Formativi
Favorire la crescita individuale attraverso la collaborazione e il gioco.
Comprendere l’importanza di una buona alimentazione.
Sperimentare attraverso i sensi in modo adeguato.
Fare ipotesi sulla funzionalità degli organi del proprio corpo.
Obiettivi specifici di Apprendimento
Effettuare esperienze di degustazione.
Conoscere i quattro sapori fondamentali.
Cogliere gli elementi più importanti per la salute e al sicurezza personale.
Conoscere gli organi che compongono il corpo umano.
Riconoscere gli alimenti utilizzando gli organi di senso.
Collocare le azioni quotidiane all’interno della giornata ( colazione- pranzo- cena).
Conoscere e distinguere le varie portate di un pasto.
ATTIVITA’
Canti, poesie, filastrocche e conversazioni in relazioni agli argomenti trattati.
Adesione a tutte le attività riguardanti la tutela della salute.
Festa della vendemmia, festa della castagna, festa dell’inverno, festa della primavera e dell’estate.
VERIFICHE
Disegni liberi e guidati
Osservazioni
Capacità attentiva
Partecipazione
Rielaborazione
Socializzazione
METODOLOGIE
Racconti, canzoni, disegni, schede grafico- operative, filastrocche e poesie, drammatizzazioni.
SCUOLA PRIMARIA
OBIETTIVI SPECIFICI DI APPRENDIMENTO
Saper adempiere alle principali norme igieniche personali, sviluppando autonomia e interesse nei
confronti di esse;
Comprendere che la salute si difende anche con una buona alimentazione;
Acquisire consapevolezza dell’importanza di una corretta alimentazione;
Divenire consapevoli delle scelte alimentari.
Conoscere il proprio corpo per sperimentarsi ed accettarsi.
Conoscere e far proprie le regole per un corretto stile alimentare
Essere consapevoli dell’influenza determinata dall’ambiente circostante sulle
scelte alimentari.
Acquisire un atteggiamento critico nei confronti della pubblicità.
Saper leggere le etichette dei vari prodotti.
Conoscere come l’uomo ha soddisfatto e soddisfa il suo bisogno alimentare in
rapporto alla storia, alla religione e all’area geografica.
Conoscere ed assumere i corretti comportamenti per prevenire le malattie più comuni.
Contenuti e attività
Le parti del corpo umano e le principali funzioni;
Principi di Igiene personale, analisi delle semplici regole da seguire in relazione alla influenza e alle
malattie più comuni;
Le malattie esantematiche e le vaccinazioni;
Relazione tra il cibo, l’ambiente e la salute dell’uomo;
Importanza e funzione dei vari alimenti e di un’alimentazione varia ed equilibrata;
Il valore nutritivo di alcuni alimenti (latte, uova);
La storia di alcuni alimenti e della loro trasformazione;
Gli effetti di un’alimentazione eccessiva e/o insufficiente;
Questionari e indagini sulla dieta alimentare , analisi e confronto dati;
Screening oculistico, odontoiatrico, ortopedico ( classi 1^ e 5^) con personale della Medicina
Scolastica- Dipartimento di Prevenzione (aprile/maggio);
Lettura di depliant informativi sulla prevenzione della Pediculosi;
Incontri con il personale AVIS;
Incontri , rivolti ai genitori, con personale della Medicina Scolastica sul tema della dieta alimentare
e per le norme di igiene personale; con medici specialisti sul tema dei paramorfismi;
Attività con il personale Avis .
Visione di videocassette a contenuto specifico;
Partecipazione alla “giornata della merenda semplice”.
Incontri , rivolti agli alunni , con personale della Medicina Scolastica sul tema della dieta
alimentare;
Visite didattiche anche ad imprese di trasformazione dei prodotti locali.
METODOLOGIA E STRATEGIE
I vari obiettivi verranno svolti trasversalmente alle discipline curriculari in modo particolare alle
Scienze sperimentali, Educazione fisica, all’Educazione alla affettività, all’ Ambiente ed
Alimentare.
La metodologia che sarà messa in atto sarà quella della ricerca azione, del dibattito guidato. Attività
ludiche, attività manipolative, ricerca e rielaborazione delle esperienze dirette.
Lavori di gruppo.
Scuola secondaria
Obiettivi Formativi
Educare gli alunni a saper affrontare con responsabilità e indipendenza i problemi quotidiani
riguardanti la propria persona, in casa, nella scuola e nella comunità sociale.
Favorire la cultura che la salute non é un bene naturale, ma una condizione di equilibrio psichicofisico e sociale che si costruisce giorno per giorno nell’ambiente in cui si vive ( casa, scuola, strada,
ecc. );
Favorire l’acquisizione di una propria identità, attraverso stimoli culturali e valoriali;
Educare gli allievi a comportamenti adeguati sia in situazione d’emergenza che di collaborazione e
autocontrollo nella vita di tutti i giorni;
Operare una corretta distribuzione dei pasti nell’arco della giornata, in relazione alla propria attività
(classi 3^);
Predisporre menu equilibrati (classi 3^);
Consultare regolarmente le etichette dei cibi e le informazioni nutrizionali (classe 3^).
Obiettivi Specifici di Apprendimento
Conoscenze
Norme di igiene personale – alimentare e
ambientale;
o I fattori responsabili della qualità della
nostra vita e le cause che la peggiorano;
o Comportamenti corretti e responsabili nelle
varie situazioni di vita;
o Fumo e salute: le malattie del sistema
respiratorio, cardiocircolatorio e l’incidenza
del fumo passivo e attivo;
o Le problematiche affettive e psicologiche
tipiche della pre- adolescenza e le
manifestazioni psicosomatiche;
o Conoscenze scientifiche indispensabili per
affrontare situazioni di tossicità;
o Le biotecnologie: principi, mezzi e finalità;
o Le biotecnologie e il mondo dello sport;
o Elementi di primo soccorso;
o Enti preposti alla tutela della salute ;
o Il fabbisogno calorico in rapporto
all’attività motoria, fisica e sportiva e valore
medio dei vari nutrienti.
o I livelli di assunzione raccomandati di
energia e nutrienti (LARN);
o Le problematiche alimentari nella storia e
nella geografia (fabbisogno, carestie,
eccesso di produzione, …);
o Le tappe storiche della tecnologia
alimentare.
o
Abilità
Individuare atteggiamenti adeguati al
mantenimento della propria salute;
o Adattare comportamenti sani e corretti
tali da promuovere per sé e per gli altri
un benessere fisico, strettamente
connesso a quello psicologico, morale e
sociale;
o Esercitare la responsabilità personale in
attività che richiedono assunzione di
compiti;
o Distribuire correttamente le attività
motorie e sportive nell’arco della
giornata;
o Avere cura della propria persona;
o Sapere controllare l’emotività e metter
in atto strategie e comportamenti
corretti nelle varie situazioni di
pericolo, sia personale che ambientale;
o Essere in grado di praticare un primo
soccorso secondo le conoscenze
acquisite;
o Cogliere la relazione tra i pasti e le
energie necessarie al nostro organismo ;
o Individuare il fabbisogno calorico in
rapporto all’attività motoria, fisica e
sportiva
o Conoscere i livelli di assunzione
raccomandati di energia e nutrienti
(LARN);
o Individuare il fabbisogno calorico
medio dei vari nutrienti.
o
Contenuti specifici
Patologie legate all’alimentazione; Anoressia/Bulimia; Tecnologie alimentari ;
Uso ed abuso di farmaci, di alcol ; Il fumo e il Tabagismo;
La droga e le sue problematiche; Doping e antidoping; Rischi dell’uso dei mezzi
televisivi e dei videogiochi; Donazione del sangue e di organi ; Le trasfusioni;
Talassemia; Igiene e cura della persona; I Paramorfismi; Malattie esantematiche ed
infettive; Norme da seguire in relazione alla influenza e alle malattie stagionale e a
quelle più comuni; Norme e interventi di primo soccorso.
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Attività
Ricerche guidate di approfondimento, questionari , visione di CD e videocassette. Analisi e
tabulazione dei dati;
Riflessioni sui diversi stili di vita e alimentari; semplici esperimenti sugli alimenti e sulle
loro trasformazioni;
Incontri con esperti dell’Associazione “Limone Interdonato”sulle caratteristiche e
importanza di questo agrume;
Incontri con personale della Medicina Scolastica- Dipartimento di Prevenzione sul tema
della dieta alimentare e analisi dati relativi ai questionari alimentari somministrati norme di
con la CRI sui temi del Primo Soccorso ( classi 3);
Incontri con personale della Medicina Scolastica- Dipartimento di Prevenzione, riservato ai
genitori delle alunne nate dal 1996 al 2000, sulla vaccinazione e prevenzione de Papilloma
virus;
Incontri con personale medico specializzato in dietologia, riservato ai genitori, sul tema
della dieta alimentare e analisi dati relativi ai questionari alimentari somministrati;
Screening oculistico, odontoiatrico, ortopedico (classi 2^) con personale della Medicina
Scolastica- Dipartimento di Prevenzione (aprile/maggio);
Attività previste dall’AVIS;
Attività previste dal Progetto “Alcool, fumo e droghe”.
MODALITA’ DI REALIZZAZIONE E FASI DI SVOLGIMENTO
I vari obiettivi verranno svolti trasversalmente alle discipline curriculari in modo particolare alle
Scienze sperimentali, Educazione fisica, all’Educazione alla affettività, all’ Ambiente ed
Alimentare. La metodologia che sarà messa in atto sarà quella della ricerca-azione, del dibattito
guidato e quella indicata in specifici progetti( BES)..
Soggetti coinvolti
Tutti gli alunni della Scuola dell’infanzia, primaria e secondaria dell’istituto comprensivo di
Ali’ Terme.
Risorse umane
Docenti dell’istituto comprensivo- Ufficio scolastico Provinciale; ASP n° 5 di Messina (Medicina
scolastica e di base, Dipartimento di Prevenzione, Ser.T , Servizio di Neuropsichiatria Infantile);
Associazioni/Aziende operanti sul territorio nell’agroalimentare -Personale Avis - Personale AIDO
- Personale CRI- Esperti APE.
Risorse materiali
Materiale laboratorio scientifico. Computer. Lim. Libri di testo. Videocassette. CD.
Ore di insegnamento di personale interno
Da definire in base alle attività programmate e in sede di contrattazione
Ore di coordinamento di personale interno
ore stabilite in sede di contrattazione
Personale esterno
Personale medicina scolastica-Personale Avis- Personale AIDO- Personale CRI- Esperti sulla
trasformazione di prodotti locali- Esperti APE
Personale ATA
Collaboratori scolastici e amministrativi
Attrezzature
Inerenti alle attività di riferimento
Materiale di consumo
Risme di carta-colori- cd- toner – cartelloni ecc…
Affitti, noleggi
Momentaneamente non previsti
Tempi e durata: intero anno scolastico 2013/2014
Risultati attesi/prodotti
Approfondire le conoscenze e abilità relative alle discipline e metabolizzare comportamenti
adeguati al benessere psico-fisico degli alunni. Inoltre per la Scuola secondaria è prevista la
partecipazione alle Gare di scienze sperimentali.
Modalità di monitoraggio e verifica
Il monitoraggio sarò effettuato attraverso delle prove informali per verificare se ragazzi hanno
metabolizzato la consapevolezza che cambiare abitudini e comportamenti è importante per aiutare
se stessi e per creare condizioni di buona salute per tutti.
La verifica sarò effettuata a fine quadrimestre.
TEMPI
Anno Scolastico 2013/2014
NoteDel Progetto di Educazione alla salute e alimentazione fanno parte:
- il progetto “Alcool, fumo e droghe”;
- il laboratorio scientifico, curato dalla prof. Cernuto.
Alì Terme 16/10/2013
La referente: Pantò Carmela