GNOCCHI DI MIGLIO con Salsa alle Noci

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GNOCCHI DI MIGLIO con Salsa alle Noci
LE RICETTE STAMPABILI DI PIATTO ROSSO
GNOCCHI DI MIGLIO
con Salsa alle Noci
INGREDIENTI PER QUATTRO PERSONE
• 200 gr. Miglio (da lessare in 400 gr. di
• 3 Cucchiai Farina di Ceci
Acqua)
• 200 gr. Carote Biologiche
• 3 Cucchiai Fecola Patate
PROCEDIMENTO PER I GNOCCHI
Lessare il Miglio
Lessare le Carote
Mettere in un frullatore il miglio, la fecola di patate, la farina di ceci e le carote biologiche
Tritare il tutto fino a quando non diventa un composto omogeneo e cremoso
Portare ad ebollizione dell'acqua con un po' sale
Utilizzando un cucchiaio grande e uno piccolo fare dei piccoli gnocchi e metterli in acqua
Lasciare cucinare fino a quando i gnocchi salgono in superficie
Scolare e mettere in un piatto
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INGREDIENTI CREMA D'ACCOMPAGNAMENTO
1 pizzico di Paprica Piccante
• 200 ml di panna alla Soia
1 pò di Sale alle Erbe
• 2 cucchiai crema alle Noci
1 pò di Prezzemolo tritato
• 3 cucchiai di Mandorle a lamelle
PROCEDIMENTO
Mettere la Paprica, il Sale, il Prezzemolo, la Panna di Soia, la Crema di Noci e le Mandorle in una
padella
Mescolare bene
Cuocere per qualche minuto
IMPIATTARE E SERVIRE CALDO!
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