RICETTA 19) Gnocchi di patate Ingredienti per 6 persone: 2 kg di

RICETTA
19) Gnocchi di patate
Ingredienti per 6 persone:
2 kg di patate farinose
400 g di farina 00
2 uova
sale
Cuocere le patate in acqua salata, da cotte sbucciarle schiacciarle, impastarle con la farina, le
uova e il sale. Lavorare l’impasto con le mani fare dei bastoncini del diametro di un dito, ricavarne
dei pezzetti lunghi 3-4 centimetri. Far bollire abbondante acqua salata, immergervi gli gnocchi,
pochi per volta e quanto torneranno in superficie toglierli dall’acqua.
Gli “gnocchi” si possono condire con burro fuso, salsa di pomodoro o ragù di carne, sempre però
vanno cosparsi di abbondante Grana padano grattugiato.