Filetto di salmone al forno

Filetto di Salmone al forno
di Marianna Pascarella (19-Aug-2015)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
4 persone
Preparazione
20 minuti
Riposo
-
Cottura
15 minuti
Vegetariana
No
Ingredienti (per 4 persone)
4 filetti di salmone
2 fettine di pane
1 ciuffo di prezzemolo
50 gr di noci
1 cucchiaio di pinoli
1 spicchio di aglio
q.b. di olio d'oliva
q.b. di limone
Il filetto di salmone al forno è un secondo piatto a base di pesce molto veloce da preparare, dal sapore delicato e sfizioso, che vi farà
apprezzare a pieno tutto il buon gusto di questo pesce, accompagnato da una croccante e golosa panatura.
Il filetto di salmone al forno è una ricetta molto semplice da preparare, non necessita di particolari accorgimenti nella preparazione,
basta solo un'occhio attento alla cottura che dovrà preservare la tenerezza e l'umidità della carne, per evitare di ottenere un risultato
secco e "stoppaccioso".
Il filetto di salmone al forno deve quindi essere cotto per poco tempo, soprattutto se le dimensioni sono contenute e la panatura che
viene realizzata in superficie serve, non solo per arricchire il gusto della preparazione, ma anche per aiutare a preservare tenerezza alla
carne, andando a formare una sorta di scudo dal forte calore del forno.
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Preparazione
1. Per preparare il filetto di salmone al forno sciacquate i vostri filetti di salmone e assicuratevi che non abbiano spine.
2. Riunite in un mixer il pane sbriciolato, il prezzemolo, l'aglio, una grattugiata di buccia di limone e frullate il tutto.
3. Aggiungete anche le noci i pinoli ed un filo d'olio extravergine di oliva e mixate ancora per ottenere delle grosse briciole.
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4. Sistemate i filetti di salmone in una teglia rivestita con della carta forno e sopra disponetevi la panatura. Se vi accorgete che la
panatura è troppo asciutta aggiungete ancora un filo d'olio d'oliva.
5. Infornate i filetti di salmone in forno preriscaldato a 180° per 15-20 minuti (in base alle dimensioni).
6. I vostri filetti di salmone al forno sono pronti per essere serviti.
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