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o:
ricette natalizie
a base di pesce.
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o frutti di mare? In questo caso
non soltanto la preparazione è
importante ma anche la provenienza.
Puoi fornire un contributo importante
alla protezione degli stock ittici
privilegiando i seguenti marchi:
Dal 2008 la Migros è partner del WWF
Seafood Group e in quest’ambito si
impegna a eliminare dal proprio assorti­
mento le specie di pesce a rischio e ad
ampliare progressivamente il proprio
assortimento di pesce ASC, MSC e bio.
wwf.ch/seafoodgroup
Insalata di gamberetti
Antipasto per 4 persone
• 160 g di gamberetti già cotti MSC
in salamoia
• 1 cipolla rossa
mango e 1 avocado
•1
• ¼ di mazzetto di coriandolo
e di menta
• 3 cucchiai di succo di limone
cucchiai d’olio di girasole
•4
• sale, pepe
• 12 fette di pane per toast
• 1 spicchio d’aglio
• 1 peperoncino rosso
• 20 g di burro, morbido
Per 12 pezzi
Ricette e foto delle pietanze: Cucina
iore.
Scaldate il forno a 220 °C, solo la parte super
Scolate i gamberetti e fateli sgocciolare. Tritate
ado
finemente la cipolla. Tagliate il mango e l’avoc
il
con
tutto
il
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Mesc
erbe.
le
a dadini. Tritate
pepe.
succo di limone e l’olio. Condite con sale e
Tritate
Ritagliate dei pesciolini di pane per toast.
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il burro. Spalm
ca.
e dorateli in forno nella metà superiore per
tostati.
5 minuti. Servite l’insalata con i pesciolini
Prepa razione ca. 35 minuti
i,
Per persona ca. 27 g di proteine, 27 g di grass
32 g di carboidrati, 2000 kJ/480 kcal
Gamberetti
d’acqua fredda, MSC
Atlantico nord-orientale,
80 g 3.50
Sfogliatine al salmone
di Stagione
•1
00 g di sedano rapa,
pesato mondato
•1
scalogno
• 2 rametti di timo
• 20 g di zucchero
• 3 cucchiai d’olio d’oliva
•1
cucchiaio di Noilly Prat
(vermut secco)
• sale, pepe
• ½ pasta sfoglia già spianata,
ca. 160 g
• 80 g di salmone
affumicato, bio
• germogli di cipolla per guarnire
Ricette e foto delle pieta
nze: Cucina di Stagione
Tagliate il sedano rapa a dadini molto piccoli, tritate
finemente la cipolla e fate appassire entrambi con il
timo e lo zucchero nell’olio per ca. 5 minuti. Aggiungete
il Noilly Prat e lasciate sobbollire a fuoco basso per
ca. 15 minuti. Condite con sale e pepe. Scaldate il forno
a 200 °C. Bucherellate la pasta sfoglia con una forchet­
ta. Con un tagliabiscotti a forma di pesce ritagliate
dei pesciolini. Accomodateli su una teglia foderata con
carta da forno. Cuoceteli al centro del forno per ca.
10 minuti. Tagliate il salmone a striscioline. Farcite le
sfogliatine con il sedano, le striscioline di salmone e
guarnite con i germogli.
Preparazione ca. 35 minuti
Un pezzo ca. 2 g di proteine, 5 g di grassi,
5 g di carboidrati, 350 kJ/80 kcal
Salmone affumicato,
bio Scozia, 100 g 7.70