Menù Degustazione

Menù degustazione
Menù degustazione dalla “Terra”
Antipasto
Carciofo in gabbia, ripieno di porcini e ricotta
con crema di sedano rapa
Primo Piatto
Paccheri alla “Vittorio”
mantecati al Parmigiano Reggiano 30 mesi
Secondo Piatto
Ossobuco sottovuoto in lunga cottura,
mousseline di patate e gremolada
Dessert
Tortino caldo al cioccolato fondente,
cuore di pistacchi e salsa all’arancia
44€ per persona
L’olio utilizzato è Apulio Cru, della azienda agricola Roberto Cordisco, di San Paolo di Civitate (FG) premiato con 3
foglie Gambero Rosso 2012
L’olio,altre specialità ed i vini della nostra cantina, sono acquistabili nella nostra Vetrina Gourmet
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
(ai sensi del Reg.CE n.852/04)
Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected]
Menù degustazione
Menù degustazione dall’ “Acqua”
Antipasto
Sgombro scottato, riduzione al primitivo,
friggitelli e spuma di agrumi
Primo Piatto
Tagliolini all’erba limoncina,
gamberi, asparagi e crema di scarola
Secondo Piatto
Soutè di rombo,
crema di cavolini di Bruxelles e fagiolini al bacon
Dessert
Limone sottoterra e sorbetto alla birra
48€ per persona
L’olio utilizzato è Apulio Cru, della azienda agricola Roberto Cordisco, di San Paolo di Civitate (FG) premiato con 3
foglie Gambero Rosso 2012
L’olio,altre specialità ed i vini della nostra cantina, sono acquistabili nella nostra Vetrina Gourmet
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
(ai sensi del Reg.CE n.852/04)
Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected]
Menù degustazione
Menù Vegetariano
Antipasto
Flan di zucca, formaggino di Montevecchia
e cialda di mandorle salate
Primo Piatto
Ribollita in raviolo, vellutata di cavolo nero
e fonduta di pecorino toscano
Secondo Piatto
Parmigiana “Secondo Noi”
Dessert
Sorbetto ai cachi e croccante di amaretto
40€ per persona
L’olio utilizzato è Apulio Cru, della azienda agricola Roberto Cordisco, di San Paolo di Civitate (FG) premiato con 3
foglie Gambero Rosso 2012
L’olio,altre specialità ed i vini della nostra cantina, sono acquistabili nella nostra Vetrina Gourmet
Si comunica alla spettabile clientela che alcuni prodotti sono trattati con l’abbattimento rapido della temperatura
(ai sensi del Reg.CE n.852/04)
Piazza Castellana, 12 - 20871 - Vimercate (MI) - Tel. 039.6612209 - [email protected]