taglieri del sud insalata fresca

TAGLIERI DEL SUD
Nuestras típicas tablas de madera con variedad de antipastos.
MARIDAJE SUGERIDO: TINTO: Querceto Sangiovese, Rupicolo Nero di Troia / Cabernet Sauvignon.
BLANCO: Pinot Grigio IGT delle Venezie.
… TAGLIERI SALUMI
COMBINACION DE CARNES FRIAS
ARTESANALES ITALIANAS CON PAN DE
LA CASA. 170
LA MOZZARELLA DOC
Mozzarella tradicional de
Nápoles hecha en casa.
…† AFFUMICATA
…† TAGLIERI DE QUESO
COMBINACIÓN DE QUESOS ITALIANOS
CON NUESTRAS MERMELADAS Y
PANES DE LA CASA. 160
… POLIPO E FAGIOLI
PULPO DE ENSENADA A LA BRASAS
CON ALUBIAS MAYOCOBA Y BOTTARGA
(HUEVA DE LISA) 130
QUESO MOZZARELLA AHUMADO
SERVIDO CON PAN Y PESTO. 170
MOZZARELLA IN CARROZZA
MOZZARELLA AHUMADA EMPANIZADA
CON SALAMI Y SALSA MARINARA.
130
… PETTOLA DI MOZZARELLA
ROLLO DE MOZZARELLA RELLENO DE
PROSCIUTTO, ARÚGULA Y TOMATE. 170
… SAUTÉ COZZE E VONGOLE
ESTOFADO DE MEJILLONES DEL
PACÍFICO Y ALMEJA BLANCA,
SAZONADOS CON JITOMATE UVA Y
ALBAHACA. 160
FRITTO MISTO NAPOLETANO
POLPETTE E PISELLI
ESTOFADO DE ALBÓNDIGAS DE
SALAMI CON SALSA DE JITOMATE UVA
Y CHÍCHAROS. 100
INSALATA FRESCA
CROCCHE DE PAPAS, ARANCINO DE
ARROZ, PASTA FRITA , ALBÓNDIGAS DE
BERENJENA, FLOR DE CALABAZA
RELLENA Y ZEPPOLA FERMENTADA,
CON ADEREZO DE ACEITUNA NEGRA ,
TRUFA Y CHIPOTLE CON ALBAHACA
120
Ensaladas con nuestro toque Italiano.
MARIDAJE SUGERIDO: BLANCOS: Pinot Grigio IGT delle Venezie, Prosecco Belstar y
Casa Madero Chardonnay
… RUCOLA
… ZIA CLARA
LECHUGA, AGUACATE, TOCINO,
CEBOLLA, JITOMATE UVA Y ADEREZO
DE ALCAPARRAS. 100
…† CAPRESE DI BACCO
OVALINE DE MOZZARELLA FRESCA
CON ARÚGULA , JITOMATE UVA Y
ACEITUNA NEGRA 140
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ARÚGULA, QUESO DE CABRA, PROSCIUTTO,
NUEZ CARAMELIZADA Y BALSÁMICO. 120
… INSALATA DI CALAMARI
CALAMAR A LA PARRILLA, ARÚGULA,
JITOMATE UVA Y MAYONESA DE
SALSA VERDE. 120
PRECIOS CON I.V.A
PASTE FATTE IN CASA
Pasta hecha en casa diariamente según las recetas tradicionales Napolitanas.
MARIDAJE SUGERIDO: TINTO: Querceto Sangiovese y Ave Malbec.
RAVIOLI AL PROSCIUTTO
† TAGLIATELLE AL TARTUFO
RAVIOLES DE QUESO RICOTTA CON
SALSA DE PROSCIUTTO SAN DANIELE. 160
PASTA E FAGIOLI E COZZE
ESTOFADO DE ALUBIA Y MEJILLONES
DEL PACIFICO CON PASTA MALTAGLIATI
190
SCIALATIELLI AI FRUTTI DI MARE
PASTA TRADICIONAL DE AMALFI CON
MEJILLONES DEL PACÍFICO, ALMEJA
BLANCA, CALAMARES , CAMARONES Y
JITOMATE UVA. 195
MARE E TERRA
PASTA TAGLIATELLE A LA TRUFA NEGRA
DE BAGNOLI IRPINO (2 GR.). 220
TRUFA NEGRA.
*AGREGA 2 GR LAMINADOS EN TU MESA. 120
TORTELLINI
TORTELLINI RELLENO DE CARNE , CON
PROSCIUTTO SAN DANIELE Y
CHÍCHARO EN SALSA CREMOSA. 180
† GNOCCHI AI PORCINI
GNOCCHI DE PAPA EN SALSA DE
HONGOS PORCINI, AROMATIZADA CON
ACEITE DE TRUFA BLANCA. 160
MARIDAJE CARNE: TINTO: Rupicolo Nero di Troia / Cabernet Sauvignon o Ave Malbec.
MARIDAJE PESCADO: BLANCO: Pinot Grigio IGT delle Venezie o Casa Madero Chardonnay.
… STINCO DI AGNELLO
… STUFATO DI PESCE
PIERNA DE CORDERO CONFITADA
(COCINADA 18 HORAS EN NUESTRO
HORNO RÚSTICO), CON PURE DE PAPA
Y ESPINACAS SALTEADAS. 350
POLPETTE PORCINI
ALBONDIGAS DE SALAMI EN SALSA
CREMOSA DE PORCINI, PERFUMADA
CON ACEITE TRUFA BLANCA. 210
… POLLO GORGONZOLA
PECHUGA DE POLLO BAÑADA CON
UNA SALSA DE QUESO GORGONZOLA,
CON CEBOLLA Y TOCINO . 160
ESTOFADO DE PESCADOS Y MARISCOS
MISTO COCINADOS EN SU JUGO. 250
… SALMONE CAPPERI
SALMON DE ALASKA SELLADO,
SALSA DE ALCAPARRAS, PURE DE
BROCOLI Y ENSALADA DE ENELDO. 230
… BRANZINO SCAROLE E FAGIOLI
FILETE DE PESCADO SELLADO , CON
CREMA DE ALUBIA , ESCAROLA
ESTUFADA CON ACEITUNA Y SALSA DE
ANCHOAS. 280
CONTORNI / GUARNICIONES
Completa tu plato con guarniciones típicas del sur de Italia.
…† PATATE AL FORNO
GATEAU NAPOLETANO
PAPAS HORNEADAS CON QUESO Y
HIERBAS FINAS. 50
TIMBAL DE PAPAS CON SALAME
MOLINARI Y MOZZARELLA 70
… VERZA PROSCIUTTO E PROVOLA
… CAVOLETTI DI PAOLO
COLES DE BRUSELAS , MANTEQUILLA
SALVIA Y PROSCIUTTO 60
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REPOLLO GRATINADO CON JAMÓN DE
PAVO Y PROVOLONE AHUMADO 60
PRECIOS CON I.V.A
FOCACCIE RUSTICHE NAPOLETANE
Antigua receta Napolitana estilo Pan di Bacco de forma rectangular y ligeramente crujiente.
MARIDAJE SUGERIDO: TINTO: Querceto Sangiovese o Ave Malbec.
BLANCO: Pinot Grigio IGT delle Venezie.
ROSADO: Casa Madero V.
† CAPRESE
PANCETTA E CAPRINO
PANCETTA, QUESO DE CABRA,
CALABAZA VERDE CON ALBAHACA Y
MENTA A LA PARILLA 170
FOCACCIA DI MOZZARELLA DOC
HECHA EN CASA, JITOMATES Y
ALBAHACA. 180
CALZONE CLASSICO
ROLLO FOCACCIA
ROLLO DE FOCACCIA CRUJIENTE
RELLENO DE JAMÓN DE PAVO, PUREA
DE CHAMPIÑONES, ARÚGULA Y
QUESO PROVOLONE. 160
FRUTTI DI MARE
MASA DE TINTA DE CALAMAR CON
CAMARON ALMEJA BLANCA JITOMATE
UVA AMARILLO Y FRIARIELLI Y
CALAMAR BABY 190
CALZONE RELLENO DE SALAMI,
QUESO RICOTTA Y PROVOLONE
AHUMADO. 175
CARPACCIO DI TONNO
CARPACCIO DE ATÚN DEL PACIFICO,
JITOMATE UVA, ARUGOLA,PESTO
,GRANA PADANO EN SALSA DE SOYA Y
ALBAHACA. 180
…† RUSTICA SENZA GLUTINE
PREGUNTA POR LAS OPCIONES SIN
GLUTEN. 190
PANIZZA
Panini preparado con la masa de nuestra focaccia rústica Napolitana
MARIDAJE SUGERIDO: TINTO: Querceto Sangiovese, Rupicolo Nero di Troia / Cabernet Sauvignon,
Ave Malbec o Cerveza.
CESARE
SALMONE
PECHUGA DE POLLO, QUESO GRANA
PADANO , TOCINO Y ADEREZO CESAR.
110
SALMÓN GRAVLAX, ARÚGULA Y
QUESO FRESCO CON ADEREZO DE
ALCAPARRAS. 130
† MOZZARELLA DOC
PRIMAVERA
PROSCIUTTO DI PARMA,
ARÚGULA,MOZZARELLA Y JITOMATE
UVA . 130
MOZZARELLA DOC PAN DI BACCO,
ARÚGULA Y JITOMATE UVA Y PESTO .
100
PREGUNTA POR NUESTRAS OPCIONES DE FOCACCIA RÚSTICA Y PASTAS SIN GLUTEN ASÍ COMO
NUESTRAS RECETAS PREPARADAS CON VEGETALES ORGÁNICOS Y CARNES
ARTESANALES SIN HORMONAS.
CUIDA TU SALUD Y CORAZÓN CON LA COMIDA MEDITERRANEA.
ENCANTADOS DE CONSENTIRTE !
V= Vegetariano
GF= Sin gluten
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PRECIOS CON I.V.A