pasticcere - Cast Alimenti

CAST Alimenti srl
Via Serenissima, 5 - 25135 BRESCIA
Metrobus stazione “Sant’Eufemia”
tel. 030.2350076 r.a. - fax 030.2350077
www.castalimenti.it - [email protected]
®
PASTICCERE
A CINQUE STELLE
DIVENTA
CON CAST ALIMENTI
2014
Corso di alta formazione
PER PASTICCERE
Il Corso si rivolge a coloro
che vogliono intraprendere
la professione del Pasticcere.
600 ore per imparare a…
n Realizzare una vasta gamma
di prodotti di pasticceria,
classici e moderni,
utilizzando le tecniche dei
grandi maestri.
n Gestire il proprio lavoro in
maniera autonoma ed
efficiente, grazie alle ore
di pratica e di simulazione
del lavoro in azienda.
n
Conoscere le attrezzature
più all’avanguardia e il loro
corretto utilizzo.
Contenuti
La storia della pasticceria e
l’evoluzione della figura
professionale del pasticcere.
n L’organizzazione di un
laboratorio di pasticceria:
spazi, macchinari,
attrezzature, utensileria e
indumenti professionali.
n Le materie prime in
pasticceria.
n
I principi di corretta prassi
igienica.
n Tecnica e produzione pratica
degli impasti, loro
trasformazione e
conservazione.
n I prodotti della pasticceria
italiana classica e moderna:
dolci, pasticceria mignon,
torte classiche e moderne,
da forno e farcite.
n La lievitazione e i prodotti
lievitati, tra i quali il panettone.
Lavorazione quotidiana per
iniziare e mantenere il lievito
naturale.
n Il cioccolato e i prodotti di
cioccolateria e confetteria.
n Le preparazioni fredde e il
gelato in pasticceria.
n La pasticceria da ristorazione.
n La pasticceria salata.
n La decorazione in pasticceria,
la presentazione estetica
e il cake design.
n
n
Cenni di gestione economica
di un laboratorio.
Durata
15 settimane di pratica in
presenza, otto ore al giorno
da lunedì a venerdì.
n Stage fino a un massimo
di 3 mesi (facoltativo).
L’attivazione dello stage sarà
possibile previa verifica
interna e dei requisiti richiesti
a norma di legge.
n Rientro per tre giorni di
esami finali.
n
Attestato
Al termine del percorso
completo all’allievo verrà
conferito l’Attestato di
Frequenza al Corso di Alta
Formazione per Pasticcere.
n Il prestigio delle cinque
stelle: tutti gli studenti
riceveranno un voto.
Ai più meritevoli verranno
assegnate le cinque stelle
di CAST Alimenti.
n
Destinatari
Il corso è rivolto a persone
senza o con una breve
esperienza nell’ambito della
pasticceria, o provenienti
da studi e professioni in
altri ambiti.
n Sono previsti massimo
16 partecipanti per corso.
n
Docenti
n I docenti del corso sono tutti
pasticceri esperti scelti tra
i migliori professionisti
del panorama italiano
e provengono da una
pluriennale esperienza come
consulenti di settore o
formatori specializzati.
Calendario
1a edizione: dal 7 gennaio
al 18 aprile.
2a edizione: dal 7 aprile
al 25 luglio.
3a edizione: dal 8 settembre
al 19 dicembre.
4a edizione: dal 29 settembre
al 30 gennaio 2015.
Perché frequentare
UN CORSO DI ALTA FORMAZIONE
PER PASTICCERE
IN CAST ALIMENTI?
Esperienza didattica Da oltre 15 anni ci occupiamo di formazione
in ambito gastronomico. CAST Alimenti è una scuola
accreditata dal Ministero dell’Istruzione, dell’Università e
della Ricerca e da Regione Lombardia; certificata secondo
il Sistema Qualità ISO 9001.
Collegamento con il mondo del lavoro A tutti gli studenti è riservata
una newsletter con offerte di lavoro, anche dopo la fine del
corso.
Praticità I nostri prevedono moltissime ore di attività
in laboratori all’avanguardia e un’immediata applicazione
delle nozioni ricevute.
Aggiornamento I nostri studenti imparano ad affrontare i problemi
e le difficoltà di una qualsiasi azienda che produce e vende,
per essere al passo con i tempi e porre attenzione a nuovi
prodotti e nuove formule commerciali.
Numero chiuso Sono previste classi di massimo 16 allievi,
per permettere a ognuno di fare pratica in prima persona.
Docenza qualificata I docenti di CAST Alimenti sono selezionati
tra i migliori professionisti per ogni singola disciplina e sono
a disposizione per fornire un supporto tecnico durante e,
soprattutto, dopo il corso per lo sviluppo di progetti di
impresa.
Stage Al termine dei corsi, per chi desidera approfondire le
proprie conoscenze, vi è la possibilità di intraprendere un
periodo di stage in strutture di primo livello.
Ottimizzazione I nostri corsi sono altamente intensivi e
permettono di essere autonomi fin dal primo giorno
di lavoro.
Flessibilità I nostri corsi si adattano sia a chi non ha nessuna
esperienza, sia a chi vuole approfondire le nozioni già
acquisite in ambito scolastico o professionale.
Supervisione La correttezza dei contenuti formativi è garantita da
un comitato tecnico scientifico formato da docenti
universitari e da specialisti di chiara fama.
Formazione multimediale È disponibile una piattaforma
informatica per approfondimenti e informazioni inerenti i
corsi e non solo.
Attestato Al termine di ogni corso viene rilasciato un attestato di
frequenza che fa curriculum. Per chi ottiene la lode, saranno
visibili sull'attestato le cinque stelle.
Come raggiungerci
Informazioni
Costi
Percorso completo:
€ 8.900,00 + iva.
La quota non comprende l’alloggio e il vitto serale durante il periodo di corso; l’alloggio e il vitto
durante il periodo di stage.
Sistemazione
alberghiera
Nel periodo di corso è possibile
alloggiare presso una delle strutture alberghiere convenzionate
con CAST Alimenti, in grado di
offrire ospitalità a condizioni particolarmente vantaggiose.
La segreteria di CAST Alimenti
sarà a disposizione per consigliare la soluzione di alloggio più idonea alle singole esigenze.
lita
metropo
BRESCIA
TANGE
NZIALE
MILAN
O
USCITA
BRESCIA
OVEST
IN AUTO
Arrivo in autostrada A4
(Milano-Venezia)
DA MILANO: uscita Brescia centro.
Seguire le indicazioni in direzione Verona. Dopo circa 4 Km uscire a Brescia - S. Eufemia con immissione diretta su Via Serenissima. Dopo 800
mt. a destra sarete a destinazione.
DA VENEZIA: uscita casello Brescia
Est; subito a destra seguire le indicazioni per Brescia e proseguire fino ad
immettersi sulla Tangenziale sempre
direzione Brescia-Milano. Uscire a
a
na
polita
metro
Rezzato
renissi
m
S.S. 11
S. Eufemia
Via Se
Il pagamento dell’intera quota è
previsto in 4 rate senza interessi
(acconto + 3 rate successive).
Possibilità di finanziamento presso gli istituti di credito convenzionati con la scuola, fino al totale importo del corso. Per informazioni rivolgersi a CAST Alimenti
tel. 030.2350076.
a
Agevolazioni
ZIALE O
VEST
Il costo comprende:
la partecipazione a tutte le attività pratiche in presenza, lezioni teoriche, dimostrazioni,
visite ed esercitazioni didattiche, ricettari e utilizzo della
piattaforma FAD per confronto sistematico, tramite il tutor,
col corpo docente e gli altri allievi;
n prima colazione, pranzo e coffee breaks durante il periodo
di corso;
n n. 2 giacche professionali e un
grembiule a marchio CAST
Alimenti;
n attestato di frequenza rilasciato da CAST Alimenti;
n iscrizione alla newsletter riservata con offerte di lavoro.
n
Val Trom
pi
Le iscrizioni sono a numero chiuso. Sono previste classi con non
più di 16 partecipanti. Per iscriversi è necessario il versamento
di un acconto e la compilazione
dell’apposita scheda di iscrizione, disponibile sul sito internet
di CAST Alimenti o presso la segreteria. Si procederà all’attivazione completa del percorso al
raggiungimento del numero minimo di iscritti.
Per ulteriori informazioni contattare CAST Alimenti al numero
030.2350076, oppure inviando
una e-mail a [email protected].
TANGEN
Modalità di iscrizione
na
GENERALI
CAST ALIMENTI ORA
È ANCORA PIÙ FACILE
DA RAGGIUNGERE:
FERMATA METROBUS
“SANT’EUFEMIA”
SUD
USCITA
BRESCIA
CENTRO
Brescia S. Eufemia (è la seconda
uscita) con immissione diretta sulla
Via Serenissima. Dopo 800 mt. circa,
a destra, sarete a destinazione.
IN TRENO
Arrivo a Brescia stazione, da dove è
possibile prendere la metropolitana,
direzione Sant'Eufemia fino al capolinea.
S.S
.1
1
USCITA
TANGENZIALE
S. EUFEMIA
USCITA
BRESCIA
EST
VENEZ
IA
IN AEREO
Aeroporti più vicini:
BRESCIA Montichiari (10 km)
VERONA Villa Franca (40 km)
BERGAMO Orio al Serio (45 km)
MILANO Linate (100 km)
MILANO Malpensa (150 km)