Carta ristorante settembre 2015

Antipasti
Sfogliatina di melanzane e tartare di manzo, in consommè di pomodoro
€ 16,00
Mozzarella di bufala croccante al ripieno di pomodori secchi,
olive e basilico, su crema di zucchine
€ 14,00
Crème brûlée di zucca con cubetti di pera Williams e granella di pistacchio
€ 14,00
Wafer al sesamo con tartare di branzino,
caprino all’erba cipollina e sensazione di liquirizia
€ 16,00
Noci di capasanta alla piastra con crema di lattuga e mandorle salate
€ 15,00
Flan di funghi misti, salsa di rucola e scaglie di grana
€ 14,00
Primi piatti
Ravioli ai funghi con sfoglia al mirtillo,
mantecata al burro e scagliette di Castelmagno
€ 16,00
Lasagnetta di pasta verde alla trevisana e speck
€ 14,00
Trofie alle castagne con pesto di rucola selvatica
€ 15,00
Crema di zucca con capasanta scottata e polvere di fagioli
€ 14,00
Spaghettone con crema di pistacchi, spada e menta
€ 16,00
Risotto carnaroli ai marrons glacés con scaglie di bottarga e zeste di arancia
€ 15,00
Minestrone di verdure e legumi
€ 13,00
Secondi piatti
Medaglione di rana pescatrice, bardata al lardo, con spinacino novello
€ 24,00
Trancio di tonno alla plancia, su melanzana croccante
€ 22,00
Branzino al forno aromatizzato al rosmarino
€ 23,00
Lombo di agnello arrostito, purea di mele al forno e quenelle di patate
€ 23,00
Petto di faraona, insaporito allo zafferano, con sedano rapa affumicato
€ 24,00
Filetto di manzo, con salsa al tartufo e patate al rosmarino
€ 24,00
Hamburger vegetariano, accompagnato con salsa allo yogurt
€ 14,00
Dalla griglia
Filetto di manzo
€ 22,00
Tagliata rucola e grana
€ 20,00
Petto di pollo
€ 16,00
Filetto di branzino
€ 20,00
Filetto di salmone
€ 18,00
Trancio di tonno scottato
€ 22,00
Grigliata mista di pesce (salmone, branzino, tonno e capasanta)
€ 25,00
Informali
Hamburger di manzo “Cavour”
€ 14,00
Insalate
Ceasar salad con pollo
€ 14,00
Insalata ‘sottobosco’ con misticanza, champignon, sedano, mele e kiwi
€ 14,00
Tutti i secondi piatti vengono serviti con contorno di patate e verdure di stagione
ll pane potrebbe essere congelato
I piatti della tradizione
Spaghetti alla carbonara
€ 15,00
Spaghetti semplicemente al pomodoro e basilico
€ 14,00
Tagliatelle alla bolognese
€ 15,00
Pizzoccheri tradizionali della Valtellina
€ 16,00
Cotoletta alla milanese
con battuto di pomodoro e rucola
€ 24,00
Risotto alla Milanese e ossobuco
€ 25,00
I piatti serviti presso il nostro Ristorante, potrebbero contenere alcune delle sostanze che possono provocare
allergie o intolleranze.
Per qualsiasi informazione su sostanze e allergeni è possibile consultare l’apposita documentazione che verrà
fornita su richiesta, dal personale di servizio
In ottemperanza alle vigenti normative, nel nostro ristorante, i prodotti ittici serviti crudi sono previamente
sottoposti ad abbattimento per 48h a -20C°