VEDI IL MENÙ
Transcript
VEDI IL MENÙ
JAZZ BRUNCH DI CAPODANNO ANTIPASTI Crema di lenticchie alle cozze di Bouchot Filetto di branzino al sale Ostriche “Perle di Monaco” Cocotte di verdure Gamberetti rosa, gamberetti grigi Capesante saltate al limone Salmone affumicato scozzese e blinis Purè di patate dolci Insalata di astice e spinacini Tartare di branzino al wakame Involtino di verdura e tonno al wasabi Foie gras d’anatra cotto al naturale, fichi allo sciroppo di pepe Insalata di fagiolini ai funghi marinati Manzo di Pozza Misticanza con scaglie di Parmigiano Verdure fresche in insalata e crema d’acciughe PIATTI CALDI Assortimento di pane e formaggi di stagione, frutta e chutney DOLCI « PIACERI DOLCI E FRIZZANTI» Saint-Honoré ai lamponi Paris-Brest Torta al limone meringata Crème brulè caramellata allo zucchero di canna Piramide di macarons Stracciatella d’uova al tartufo fresco Ananas caramellato alla cannella Risotto ai gamberi e asparagi Bianco-mangiare al cocco e mango candito Maccheroni gratinati ai funghi porcini Millefoglie « gigante », Filetto di manzo arrosto, salsa choron Patate novelle al burro salato crema leggera alla vaniglia Delizia al cioccolato e nocciola Anatra all’arancia Fontana di cioccolato accompagnata da pasticcini morbidi e spiedini di frutta Polenta al basilico Candy Bar 170 € a persona, Champagne a volontà, acqua minerale e caffè Tariffe speciali per bambini. Menù creato e firmato dal nostro Chef Esecutivo e Meilleur Ouvrier de France, Philippe Joannès, e le sue brigate. In partenariato con la Fondazione Prince Albert II de Monaco si sono impegnati a privilegiare i prodotti locali di stagione e le specie raccomandate dal programma Mr Goodfi sh. Vi informiamo che il nostro personale potrà fornirvi tutti i dettagli sui prodotti utilizzati per la realizzazione dei nostri piatti per quanto riguarda gli agenti allergici. Le tariffe sono espresse in Euro, tasse e servizio inclusi.