Cappone di fattoria
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Cappone di fattoria
Cappone di fattoria Cappone allevato a terra, in allevamenti rurali a noi vicini, molto attenti al benessere degli animali. Razza: Tipo mediterraneo Lohmann Metodo di allevamento: Convenzionale a terra. Età di maturazione delle carni: 180 giorni. Metodo di macellazione: spiumato umido, rifinito a mano. Elementi distintivi: Assenza di cresta e bargigli. Castrato in modo tradizionale. Piumaggio bianco, petto carenato, pelle gialla. Frollatura consigliata a 2°C. 4 giorni Lavorazione Peso gr. Arrosto Lessato Candita Brasato TestaZampe 2100 Busto 1700 Si Si Petto 110 Si Si In umido www.viustino65.com Sottovuoto Si