costine al vino bianco

COSTINE AL VINO BIANCO
Tempo di preparazione 10 minuti + 60 minuti cottura
Difficoltà Facile
Ingredienti:
1 kg di costine di maiale, 500 ml di vino bianco, 3 cucchiai di olio d'oliva, 2 rametti di rosmarino, 1 foglia di alloro,1
spicchio d'aglio, Sale, Pepe.
• 1 Prendete una padella capiente, metteteci l'olio e l'aglio e ponete a scaldare sulla fiamma.
Quando l'aglio sarà ben rosolato, toglietelo, abbassate la fiamma al minimo e aggiungete la carne.
• 2 Fate rosolare le costine a fiamma vivace per 5 minuti, rigirandole in modo tale che si arrostiscano su tutti
i lati. A questo punto unite il rosmarino e l’alloro e coprite con il vino bianco, salate, pepate.
• 3 Fate andare solo per un paio di minuti a fiamma media, quindi abbassate al minimo (se necessario
spostate la padella su un fornello di minore intensità), mettete il coperchio e fate cuocere lentamente
per un'ora abbondante, rigirando la carne a metà cottura.
• 4 Trascorso questo tempo, con la punta di un coltello verificate la cottura: le costine sono pronte quando
la lama entra senza difficoltà nella carne e questa tende a staccarsi dall'osso.