TagliaTelle “Boscaiola”

Tagliatelle “Boscaiola”
Ingredienti e dosi per 10 persone
700 g di tagliatelle all’uovo
300 g di Bacon Tulip
350 g di porcini freschi
120 g di olio di oliva extravergine
aglio
prezzemolo
mentuccia
Procedimento
Pulire e affettare sottilmente i porcini. Sminuzzare il Bacon Tulip, tritare il prezzemolo e separatamente
uno spicchio di aglio. In una padella rosolare il bacon, levarlo dalla padella ed unire i funghi insieme
a tre spicchi di aglio con la camicia. Rosolare a fuoco vivo per circa 3 minuti, quindi unire il bacon
e le erbe tritate. Cuocere la pasta e saltarla con la salsa preparata e un mestolo di acqua di cottura.
Completare a scelta con poco parmigiano.
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