Trance di verdesca ubriache

Trance di verdesca ubriache
porzioni: 4/6
ingredienti:
4-6 trance di verdesca (anche congelata)*
2 pomodori rossi
1 carota
1/2 cipolla
1/2 bicchiere di Spumante o vino bianco
sale
pepe
pochissimo olio (1 o 2 cucchiai)
Preparazione:
Scongelate le trance di verdesca.
Sbucciare i pomodori e spezzettarli a crudo, tritare la cipolla e la carota, aggiungere lo spumante o il vino e
l'olio, aggiustare di sale e pepe.
Spargere metà del composto nella teglia e adagiarvi sopra le tranxce di verdesca, dopo aggiungere il
rimanente composto sopra le trance.
Coprire con della stagnola.
Infornare in forno caldo per 20/25 minuti
Note:
Se dovesse eventualmente rilasciare troppa acqua, toglierla a metà cottura (dopo 15/20 minuti)