RICETTA DEL GIORNO Filetto di scorfano in crosta di patate

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RICETTA DEL GIORNO
Filetto di scorfano in crosta di
patate
Ingredienti:---> per 2 persone: 2 filetti di scorfano da 150 gr ciascuno
2 patate medie
sale q.b.
olio q.b.
erbe aromatiche fresche tritate(salvia,
prezzemolo, rosmarino, basilico,origano)
pepe a piacere
Istruzioni per la preparazione:---> Fai scongelare i Filetti di scorfano in frigorifero, lavali e
asciugali con un canovaccio
Sbucciare e tagliare le patate in due, per il lungo
con l'aiuto di un pelapatate, affettarle molto sottilmente e sbollentarle in acqua bollente per pochi
secondi
metterle in una ciotola piena di acqua fredda per fermarne la cottura e porle ad asciugare su un
canovaccio pulito...
in una teglia da forno mettere un filo d'olio ed uno strato di patate...
condire con sale, pepe, poco olio, e spezie miste tritate...
sopra le patate mettere il filetto di scorfano e condirlo allo stesso modo
fare un ultimo strato di patate e condirle...
infornare a 200° per 20 minuti, gli ultimi 5 minuti solo grill...
servire...
Buon appetito
Con la stessa ricetta si possono cucinare altri tipi di filetti di pesce