Cordon bleu con Gruyère AOP al cavolo rapa Ingredienti

Cordon bleu con Gruyère AOP al
cavolo rapa
4 pers.
Secondo
40 min
-
Ingredienti
●
●
●
●
●
●
●
●
●
3 cavoli rapa grossi
sale
250 g di Gruyère AOP
12 pomodori secchi sott
ca. 4 cucchiai di farina
2 uova
100 g di pangrattato
50 g di semi di sesamo
olio da frittura
olio
Preparazione
Pelare i cavoli rapa e con l'affettaverdure tagliare 12 fette da 5 mm ca. Cuocere le fette in acqua bollente salata per 1-2
minuti, facendole ammorbidire appena. Lasciarle raffreddare un po' e asciugarle tamponando.
Tagliare il Gruyère AOP in 12 fette da 5 mm circa della stessa grandezza di quelle di cavolo rapa. Infarinare le fette di
cavolo rapa. In mezzo a ogni coppia di fette di cavolo rapa mettere 1 pomodoro e 1 fetta di formaggio.
Sbattere le uova. Mescolare il pangrattato con i semi di sesamo. Passare il cavolo rapa ripieno prima nell'uovo e poi nel
pangrattato. Far aderire bene l'impanatura.
Scaldare l'olio. Far rosolare metà dei Cordon bleu al cavolo rapa a fuoco medio da entrambe le parti per 2-3 minuti.
Tenerli al caldo e preparare i rimanenti Cordon bleu.
Interprofession du Gruyère
Casella postale 12 ¦ CH-1663 Pringy - Gruyères ¦ ¦ Tel. +41 (0) 26 921 84 10 ¦ Fax +41 (0) 26 921 84 11 ¦ ¦ [email protected]