docStinco al forno
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Stinco al forno Ingredienti: 2 stinchi di maiale 2 spicchi d’aglio 1 rametto di rosmarino ½ limone spremuto acqua 1 dado sale pepe latte Procedimento: Il giorno prima della cottura, buco la pelle degli stinchi e li metto in una ciotola con l’aglio, rosmarino, sale, pepe, latte, limone, acqua e li lascio riposare tutta la notte in frigo. Il giorno dopo, prendo gli stinchi e li metto in una ruola capiente aggiungendo l’acqua, il dado, il sale e li copro con la stagnola. Inforno il tutto a 180° per almeno 2 ore, avendo cura di girarli più volte. L’ultimo quarto d’ora togliere la stagnola per rosolarli a piacere.
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