STINCO DI MAIALE AL FORNO

STINCO DI MAIALE AL FORNO
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Ingredienti per 4 persone:
4 stinchi di maiale
2 cipolle
2 spicchi di aglio
2 rametti di rosmarino fresco
1 peperoncino rosso
3 bicchieri di vino bianco
1/2 bicchiere di aceto bianco
1 lt di brodo di carne pronto
4 cucchiai di Olio Extravergine di Oliva Dante
sale q.b.
pepe q.b.
Preparazione:
Laviamo molto bene sotto acqua corrente gli stinchi di maiale e in un contenitore molto capiente
(meglio rettangolare) poniamo: 2 spicchi di aglio schiacciati, il peperoncino tagliato a pezzetti, la
cipolla tritata finemente il rosmarino e gli stinchi di maiale, con le mani distribuiamo tutti gli odori
sulla carne quindi versiamo 3 bicchieri di vino bianco, 1/2 bicchiere di aceto bianco, regoliamo di
sale, pepe e mescoliamo bene il tutto affinché la carne sia ben coperta dalla marinatura. Copriamo
il contenitore con la pellicola da cucina, lo trasferiamo in frigorifero e lasciamo marinare gli stinchi
di maiale per circa 3 ore. Trasferiamo gli stinchi di maiale in una teglia da forno con parte del sugo
di marinatura, irroriamo con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e cuociamo in forno a 180° per
circa 1 e 15 minuti, bagnando di tanto in tanto con il brodo di carne caldo. Serviamo gli stinchi di
maiale bene caldi con un po’ del sughetto di cottura.