Wrap alla Messicana www.coop.ch/freefrom www.coop.ch/ricette

Wrap alla Messicana
Indicazioni di tempo
Ingredienti
per 4 pezzi
Preparazione: ca. 25 minuti
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 a 2 spicchi d’aglio, schiacciati
100 g di peperone rosso a dadini
1 c. d’olio d’oliva extra vergine
450 g di carne di manzo macinata
2 c. di concentrato di pomodoro
50 g di fagioli rossi cotti (in barattolo)
50 g di chicchi di mais dolce (in barattolo)
1
∕4 di c.no di pepe di caienna
Sale
Pepe macinato fresco
4 wrap senza glutine, ad. es. Schär Piadina
Preparazione
1.
2.
3.
4.
Far rosolare cipolla, aglio e i dadini di peperone nell’olio d’oliva caldo.
Aggiungere la carne macinata e far rosolare mescolando. Aggiungere il
concentrato di pomodoro e mescolare bene, condire abbondantemente
con pepe di caienna, sale e pepe.
Aggiungere fagioli e chicchi di mais e mescolare.
Togliere i wrap con cura dalla confezione e scaldarli brevemente da entrambi
i lati in una padella calda senza l’aggiunta di grassi. Farcirli ancora caldi con
il ripieno e ripiegarli con cura; se necessario fissare con degli stuzzicadenti.
Suggerimento
−− Spalmare un po’ di panna acida semigrassa (crème fraîche) su ogni wrap,
cospargere con poca lattuga iceberg tagliata e quindi distribuirvi il ripieno
di carne macinata.
−− Con la farina senza glutine di Schär è possibile preparare i wrap anche in
casa (utilizzare la ricetta di base per pasta per crêpe).
Tanti altri ripieni per wrap
−− Prosciutto crudo, rucola, pomodorini ciliegia e mozzarella
−− Cetrioli grattugiati e yoghurt greco al naturale, aglio schiacciato (tsatsiki) con
dadini di pomodoro
−− Crema all’avocado (guacamole), dadini di pomodoro e chicchi di mais dolce
−− Spinaci in foglie cotti, dadini di pomodoro e feta
−− Tofu affumicato, chicchi di mais dolce, dadini di peperone con salsa al curry
piccante
−− Ripieno cinese con sminuzzato di pollo, carote grattugiate, germogli di soia
e champignon, tutto rosolato e arrostito con salsa agrodolce
−− Carne di manzo con dadini di peperone variopinti e strisce di lattuga iceberg
croccanti
© Ricetta e foto: Carine Buhmann
Coop Free From –
per più gusto e benessere!
Ricetta tratta dal libro
«A tutto gusto senza glutine - ricette, consigli e trucchi
per più gusto e benessere»,
Carine Buhmann, Editore Stampa Coop,
ISBN 978-3-9523778-6-4, fr. 24.50
www.coop.ch/freefrom
Scoprite tante altre appetitose ricette all’indirizzo
www.coop.ch/ricette