Timballo di sarde in Saor con cipolla

°Timballo di sarde in Saor
con cipolla bianca borettana e profumo di zenzero
Fried marinated sardines timballo
seasoned with white onion from the borettana area
°°Taglierini con vongole veraci chioggiane
e canestrelli con crema di zucchini al basilico
Home made thin noodles with clams from Chioggia and
zucchini and basil cream
°°Filetto di rombo e gamberi rossi
con salsa all’aneto e julienne di rape rosse
Turbot fish fillet and red prawns
with dill sauce and beetroots julienne
°°°“Caramei” con frutta fresca di stagione
Typical skewers with fresh seasonal fruit
Caffè e frivolezze
Coffee and petit four
Vini-Wines
°
Livio Felluga Pinot Grigio 2011 100% Pinot Grigio
°°
Jerman Vintage Tunina 2009 Sauvignon, Chardonnay, Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit
°°°
Gewurztraminer Colterenzio “Passito Canthus” 2008 100% Gewurztraminer
°Tartare di delizie di mare (tonno, salmone e branzino)
alla citronette di erbe aromatiche con salsa yogurt fresco
Sea delicacies raw tartare (tuna , salmon and seabass)
with lemon herbs sauce and fresh yogurt
°Schiette fritte della laguna con polenta bianca
Fried small shrimps from Venice lagoon with white polenta
°Risotto mantecato con ostriche e tartufi di mare a crudo
con verde di lattuga e pomodorini datterini
Risotto with oysters and clams with green lettuce and plum tomatoes
°°Darna d’orata in casseruola con pomodoro Pachino
e olive taggiasche con Fiori di cappero al vino Tocai
Sea bream cooked in casserole with tomatoes,
olives and capers in Tocai wine
°°°Monte Cristallo con crema di marrons glacés
meringa e tartufo d’Alba a lamelle
“Cristallo Mountain” sponge cake filled with chestnut cream,
meringue and slices of truffle from Alba area
Caffè e frivolezze
Coffee and petit fours
Vini –Wines
°
Bellavista Alma Brut 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco & Pinot Nero
°°
Rosso Zerdi 2011 Rebo
°°°
Recioto Brunelli 2012 Corvina, Rondinella e Molinara
°Flan di formaggi tipici con prosciutto di cervo
e salsa all’erbette di montagna
Cheese flan with venison ham seasoned with mountain herbs sauce
°Zuppetta di porcini e patate in crosta di pane
Porcini mushrooms and potatoes soup in bread crust
°°Risotto al radicchio Trevigiano
Mantecato al Taleggio e formaggio Carnia stagionato
Risotto with red cichory from Treviso area, Taleggio cheese
and seasoned Carnia cheese
°°Filetto di cervo con polentina morbida e funghi in tecia
Deer tenderloin with soft corn polenta and mushrooms
°°°Frittelle ripiene con salsa calda di vaniglia e sorbetto di lamponi
Fried pancakes filled with warm vanilla sauce and raspberry sorbet
Caffè e frivolezze
Coffee and petit fours
Vini –Wines
°
Bellavista Alma Brut 80% Chardonnay, 20% Pinot Bianco & Pinot Nero
°°
Rosso Zerdi 2011 Rebo
°°°
Recioto Brunelli 2012 Corvina, Rondinella e Molinara
°Tartare di capriolo con salsa ai lamponi
e melograno
Venison tartare with raspberry sauce
°Tortello di guancetta di vitello salsa all’ananas, datteri e pinoli
Home-made tortello pasta filled with veal cheek , pineapple sauce,
dates and pine nuts
°°Tre filetti: manzo vitello e maiale con purea di sedano rapa
e bouquet di verdure al vapore
Three fillets: beef ,veal and pork , with mashed celeriac
and steamed mixed vegetables
°°°Il classico tiramisù
The classic tiramisù
Caffè e frivolezze
Coffee and petit fours
Vini-Wines
°
Gewurztraminer hofstaetter 2008 100% Gewurztraminer
°°
Lagrein Taber 2009 100% Lagrein
°°°
Moscato Rosa Castel Schwamburg 100% Moscato Rosa
“Il Cantuccio”
Chef’s Private Table
Il nostro executive Chef Stefano Tabacchi
e il nostro Sommelier
vi invitano ad una cena molto speciale
La serata prevede:
o Aperitivo della casa e una selezione di
stuzzichini
o Vini in abbinamento al menu, acqua e caffè
Saremo lieti di accogliervi!

Our executive Chef Stefano Tabacchi
as well as our Sommelier,
welcome you to this very special evening
The evening includes:
o Aperitif with our house white wine and selection
of canapes.
o Wines to accompany the menu, water and coffee
We are looking forward to welcoming you!
Menù di carne da 4 portate
€
Menù di carne da 5 portate
€ 100,00 p.p.
Menù di pesce da 4 portate
€ 120,00 p.p.
Menù di pesce da 5 portate
€ 135,00 p.p.
90,00 p.p.
Restaurant Manager
Executive Chef
Giulio Bonora
Stefano Tabacchi
Lo Chef Stefano Tabacchi e tutto lo staff
del Ristorante
vi augurano di trascorrere una bella serata nel
Cantuccio,
il suo “Privato Chef’s Table”

Aforisma dello Chef Stefano Tabacchi:
La cucina è cultura, rispecchia il popolo
d’appartenenza e con essa regala emozioni!

Chef Stefano Tabacchi and all the staff of the
Restaurant wish you
to spend a pleasant evening in Cantuccio,
his “Private Chef’s Table”

Chef Stefano Tabacchi aphorism:
The cuisine is culture, it reflects the people to
who one belongs and it gives emotions!