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Flute di Benvenuto
Tartare di salmone con mela verde e rucola
Baccalà Morro marinato con datterino al profumo di nocchietto
Sandwich di brisè con medaglione d’astice blu del Mediterraneo
e maionese alle erbe
Tartu no di gamberone marinato farcito con caprino al pistacchio
e bottarga di tonno
Ostriche n de claire
Risotto con funghi porcini e tartufo nero
e
Paccheri con ragout di cernia,tartare di scampi e asparagi scottati
Fagottino di pescespada con cuori di carcio e calamari
su macco di patate blu d’Artois
e
Gamberi Rosso di Mazara al gratin
Dessert
Lenticchie e cotechino augurali
Vino bianco Regionale
Champagne per il brindisi
Acque Minerali
Ca è
Intrattenimento live e countdown a cura di”Gionny Beat and the Peatnyks”