Scheda tecnica in pdf

CLAUDE NOUVEAU
Santenay 1er Cru Grand Clos
Rousseau Blanc 2013
Conferma la nostra scelta il millesimo 2013. Il Santenay 1er cru Grand Clos Rousseau è una rarità assoluta,
importato per la prima volta importata in Italia da noi di Buongiornovino già da un paio d'anni, purtroppo in
quantità confidenziali. Per dare un'idea, non si dà comunicazione del vino nemmeno sul sito aziendale, poiché
se ne produce una sola pièce da 228 litri. Vinificato e maturato 12 mesi in questa pièce, di solito nuova, e
imbottigliato dopo ulteriore sosta in acciaio. C'è classe autentica nei profumi di acacia, menta, glicine e limone
candito, tutto molto discreto e ben fuso, mentre il peso estrattivo e glicerico che si svela all'assaggio non ne
frena la bevibilità; chiude marino come uno Chablis, pur con l'eco - che permarrà ancora per qualche tempo dell'elévage in legno nuovo. Da bere a partire dal 2016, e da lì per 20 anni almeno. Bottiglia di sicura
soddisfazione se al centro di una tavola imbandita di frutti del mare crudi e cotti; ma il vino ha il fisico per
"tenere" una poularde de Bresse cucinata come si deve. Se invecchiato qualche anno in cantina, come ci ha
sorprendentemente testimoniato qualche assaggio effettuato al Domaine, questo vino tende a prendere aromi
quasi da Moscato, e allora si spalancano possibilità di abbinamento ulteriori, dai salumi più rustici e persino
piccanti a tutte le preparazioni a base di foie gras.
Tipologia
Bianco Borgogna AOC 1er Cru
Regione
Borgogna
Zona
Grado alcolico
13%
Uve
Chardonnay 100%
Bottiglia
Borgognotta 75 cl
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