ROLLIN Savigny Les Beaune

ROLLIN
Savigny Les Beaune - Aux
Grand Liards 2012
L'occasione per conoscere da vicino un terroir molto interessante come quello di Savigny-Lès-Beaune, sorta di
cuscinetto tra le due Cotes. Il cru di origine, Aux Grands Liards, è considerato uno dei due o tre migliori del
comune a livello village e da sempre regala rossi dal frutto maturo e profondo e al contempo freschezza e
bevibilità da vigna nordica. Il 2012 è millesimo che enfatizza il senso di solare maturità del Pinot Nero di
queste lande; e nelle mani di Simon Rollin il risultato è un rosso seducente, morbido, pienamente espressivo già
in questa fase giovanile. Il bouquet di rosa, gelsi, ciliegie e caffè introduce un assaggio ricco ma
perfettamente equilibrato, ancora prodigo di ritorni aromatici che spaziano dal varietale di incenso e piccoli
frutti, al gesso e alla pietra spaccata di una bellissima mineralità finale. Esce con un anno di affinamento in
vetro in più rispetto ai pari categoria ed è dunque pronto da bere senza bisogno di ulteriori maturazioni;
dovrebbe restare all'apice per almeno quattro o cinque anni, che è l'arco di tempo entro il quale consigliamo di
consumarlo magari sulle zuppe autunnali con legumi o persino sugli hamburger e in generale le preparazioni a
base di carne macinata, anche condita.
Tipologia
Rosso Borgogna AOC
Regione
Borgogna
Zona
Grado alcolico
13%
Uve
Pinot Nero 100%
Bottiglia
Borgognotta 75 cl
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