Eruzione 1614 Carricante

Eruzione 1614 Carricante
d.o.c. sicilia
Varietà 95% Carricante, 5% Riesling
Comune del vigneto Castiglione di Sicilia (Catania)
Vigneto Sciara Nuova
Cantina Feudo di Mezzo
La storia dell’Etna è costellata da storiche eruzioni che ne hanno plasmato la forma.
Leggendaria quella del 1614, durata 10 anni, la più lunga di tutti tempi, arrestatasi proprio al
confine dei vigneti di Sciara Nuova. Un nome fortemente evocativo per il nostro cru dell’Etna.
Carricante con una piccola aggiunta di Riesling. Terre nere in altitudine conferiscono uno
stile fresco, sapido e minerale.
Sciara Nuova
Vinificazione Le uve, raccolte in cassa, vengono subito refrigerate
a 8°C di temperatura, poi selezionate a mano. Dopo una leggera
pigiadiraspatura, vengono avviate in pressa soffice. Il mosto
decantato viene travasato e inoculato con lieviti e fermenta a 15°C
per 20 giorni. Il vino così ottenuto rimane sino a febbraio sulle
fecce fini con continue agitazioni. Infine viene imbottigliato
Capacità di invecchiamento Grande potenziale, da 7 a 10 anni
Note di degustazione
Colore Giallo quasi pallido con riflessi verde chiaro
Naso Tipico dei vini d’altezza, di mela verde, di fiori bianchi,
di miele selvatico. Note minerali e quasi mentolate ben evidenti.
Il vino è giovane e presenta ancora profumi primari destinati
ad una sicura evoluzione
Palato Bocca acida e fresca nello stile dell’Etna. Lungo e
persistenze con sapidità molto evidente
Abbinamenti Ideale con fritture di pesce azzurro, salse di pesce
e semplici antipasti freschi
Cucina di casa Planeta Minestra di pesce, pesce al sale, pasta con
ragù di tonnina
Cucina siciliana “Froscia” (frittata) di acciughe, sarde a chiappa;
moscardini affogati, ostriche, spaghetti con sugo di triglie
Cucina de La Foresteria Zuppetta fredda di cantalupo con
involtini di pesce spada marinato, crudità di verdure e ricotta;
rotolini di sarde con peperoni arrostiti, tagliolini con ragù di
seppie e fonduta di piselli