Vinificazione Simile a quella di un vino bianco

Rosé
d.o.c. sicilia
Varietà 50% Nero d’Avola, 50% Syrah
Comune del vigneto Menfi (Agrigento)
Vigneto Dispensa
Cantina Dispensa
Il nostro Rosé, fresco e fruttato, racchiude tutte le emozioni dell’estate siciliana.
Il suo colore è quello di un tramonto estivo. I profumi freschi di fragola ne fanno un vino
meravigliosamente friendly e facile da bere. Godetevi Planeta Rosé in bella compagnia,
come aperitivo con tapas, pesce crudo, insalate fresche o anche solo con frutta di stagione.
Vinificazione Simile a quella di un vino bianco: pigiadiraspatura
e invio in pressa soffice per una breve macerazione di circa 1-2
ore per raggiungere la perfetta estrazione di colore. Il mosto così
ottenuto, dopo la decantazione, viene travasato e fermenta a 15°C
per 18 giorni
Capacità di invecchiamento Da bere entro l’anno successivo
alla vendemmia
Note di degustazione
Colore Rosa tenue con leggere venature fucsia e toni simili
al colore dell’interno delle fragole
Naso Sentori di frutta a bacca rossa come fragoline di Ribera,
melograno. In sottofondo profumi floreali e tropicali.
Freschi profumi fermentativi giovani e primari
Palato Fresco e minerale, scorrevole e con una bella acidità
Abbinamenti Ideale come aperitivo e con il pesce crudo
Cucina di casa Planeta Fritture di mare, pasta con uova di pesce,
carciofi fritti
Cucina siciliana Bruschetta di pomodorini e basilico, salame
di suino nero dei Nebrodi, insalata di pollo, olive e limone, zucca
in agrodolce
Cucina de La Foresteria “Salamoreci” spuma di pomodoro con
crostone di pane, sedano e basilico, canapè di patè di pomodoro
secco e Passito di Noto