Ricetta: Frittelle luna park Autore: WWW.MISYA.INFO Dosi per : 6

Ricetta: Frittelle luna park
Autore: WWW.MISYA.INFO
Dosi per : 6 frittelle
Tempo di cottura : 15 min
Tempo di preparazione : 15 min
Le frittelle del luna park sono dei dolcetti di pasta lievitata dalla forma
tondeggiante che vengono prima fritte e poi passate nello zucchero. Di solito
vengono vendute nei parchi giochi e divertimento, spesso anche dai carrettini
ambulanti e sono di una bontà indescrivibile. Io le ho mangiate per la prima in
viaggio in Austria con i miei genitori, eravamo al prater di Vienna e mi ricordo
che c'erano frittelle e mele caramellate ovumque: sono una di quelle goloserie
che richiamano subito alla memoria sapori dell'infanzia. Per parecchio tempo non
ci ho più pensato, visto che qui a Napoli nei parchi giochi della città troviamo
le Graffe, ma poi l'altra settimana mi sono tornate in mente e ho pensato di far
assaggiare ad Elisa le Frittelle del luna park , ed ovviamente ha apprezzato
tantissimo ;) Ragazze queste ultime settimane sono state durissime, ho un carico
di lavoro, di impegni e di responsabilità sulle spalle che spesso mi fa temere di
non farcela. Ieri ero così stressata che ho sbagliato anche il primo impasto per
il panettone e ho dovuto buttar via tutto, so che è un momento e passerà, ma
credo non prima di un mesetto visti gli impegni che mi sono presa per tutto
dicembre :( Vabè, ogni tanto capita la giornata sfogo, perdonatemi, vi lascio la
ricetta e cerco di far prendere a questa giornata una giusta piega, bacini a chi
passa di qui :*
Ingredienti per 6 frittelle:
250 gr di farina 00
30 gr di zucchero
120 ml di acqua
50 gr di burro
1 di limone
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
15 gr di lievito di birra
1 pizzico di sale
olio di semi
zucchero
Procedimento
Versate in una ciotola la farina e mettete al centro il lievito spezzettato e lo
zucchero, quindi sciogliete entrambi con un po' di latte a temperatura ambiente
o appena tiepido.
Aggiungete il resto dell'acqua e amalgamate.
Infine unite gli aromi e il burro
Lavorate fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
Coprite con della pellicola e lasciate lievitare l'impasto per circa 2 ore.
Riprendete l'impasto, sgonfiatelo e dividetelo in 6 palline.
Schiacciate le palline con le mani (lasciate i bordi più spessi e assottigliate
molto al centro) fino a formare dei dischi di circa 20 cm di diametro.
Incidete una piccola X al centro per evitare che gonfino in cottura.
Riscaldate l'olio in una padella dai bordi alti, quindi friggetele le frittelle
una per volta.
Una volta dorato il primo lato, giratele con cautela per far dorare anche il
secondo lato.
Una volta pronte, sollevatele delicatamente, tamponatele un po' di carta
assorbente e passatele immediatamente in un piatto in cui avrete messo dello
zucchero semolato.
Servite le vostre frittelle luna park ben calde!
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