Catalogo SousVide Aeg Electrolux

Tanti modi per gustare
la differenza SousVide
SousVide Cooking System
Il percorso verso
l’eccellenza
Programmi SousVide
Specifici programmi
con vapore per cuocere
i cibi a bassa temperatura
in un sacchetto sigillato
sottovuoto.
ProCombi Vapore
Tre opzioni di cottura
al vapore che abbinano
il vapore e l’aria calda
in modi diversi per
risultati incredibili con
ogni tipo di pietanza.
Aria calda
Distribuzione omogenea
del calore all’interno
del forno.
Il pesce più saporito
Filetto di orata
La carne più tenera
Anatra ripiena
SoftMotion
Porta a chiusura soft,
comoda da usare.
A -20%*
20% di energia in meno
rispetto a un forno
standard di classe A con
un conseguente risparmio
di energia e denaro.
Con SousVide potete cucinare
in assoluta purezza, sigillando
sottovuoto tutti gli aromi,
il sapore ed i nutrienti, e
applicando un vapore delicato
per cuocere alla perfezione.
La cottura sottovuoto di AEG è possibile
grazie alla tecnologia “SousVide”, termine
francese per indicare il “sottovuoto”.
Il nome fa riferimento ad un metodo di
cottura, a basse temperature, all’interno
di sacchetti di plastica ermetici sottovuoto.
Tale tecnica fornisce un controllo superiore
del processo di cottura, garantendo
risultati ottimali grazie alla combinazione
del confezionamento sottovuoto (Cassetto
SousVide) e della tecnologia del forno
a vapore (ProCombi SousVide).
Capacità XXL
Massima capienza,
con la teglia più grande
disponibile sul mercato.
Sonda di temperatura
Grazie alla speciale
sonda di temperatura,
ProCombi SouVide
sa quando il piatto è
cotto alla perfezione.
Cucinare con una
nuova purezza
AEG SousVide Cooking System permette
di preparare una gamma illimitata di
ricette esaltando il gusto degli alimenti.
Cassetto SousVide
Completa il sistema di cottura sottovuoto
la nuova macchina confezionatrice
di AEG, interamente in acciaio.
Grazie a 7 programmi di funzionamento
ed all’alto contenuto tecnologico,
come il sensore volumetrico per la
rilevazione dell’esatto valore di vuoto
raggiunto, permette di ottenere
risultati di confezionamento perfetti.
*20% di risparmio in più (0,89kWh) rispetto al valore standard (<1,0kWh)
di cl. di efficienza energetica A (DIN EN 50304/ DIN EN 60350)
Le verdure più gustose
Melanzane
Per ulteriori informazioni:
www.aeg-electrolux.it
La frutta più bella
Pere al vino rosso
Le pietanze cucinate con la modalità
sottovuoto sono più gustose e succose
senza perdita di sapore o umidità.
Il cibo presenta un calo di peso limitato
al 5-10% rispetto a quello tradizionale
che può raggiungere invece il 50%. Inoltre,
se il cibo viene cotto in modo delicato,
i sapori hanno il tempo di amalgamarsi,
le proteine non si sovracuociono e
dunque le pietanze non si induriscono.
I vantaggi del sistema di cottura
SousVide di AEG
– Mantiene il gusto ed il sapore
naturale degli alimenti
– Consistenza più morbida
– Il cibo conserva tutti i
minerali e le vitamine
– Migliora il trasferimento
di sapore delle spezie,
erbe o altre condimenti
– Riduce il rischio di overcooking
grazie alle basse temperature
di cottura
– Riduce il tempo di cottura
– Porzionamento del cibo
più semplice
– Facilità di pulizia
– Preserva gli alimenti più a lungo
(elimina lo sviluppo di batteri)
– Migliora il flusso di lavoro
Risultati che
appagano la vista
Filetto di manzo per 4 persone
Vi servirà…
– 700 – 800 g di controfiletto
o filetto spesso 3 cm
– 1 spicchio d’aglio, finemente
affettato
– 1 rametto di rosmarino
– 2 foglie di salvia
– 3 cucchiai di olio
extra vergine d’oliva
– Sale grosso e pepe nero
macinato fresco.
Per guarnire
Pomodori grigliati, funghi fritti
e senape.
Per cuocere
Programma SousVide
per filetto di manzo
60 min.
Posizione della teglia 3
400 ml
Passo 1
Preparazione
Mettere la carne, l’aglio, il rosmarino e le
foglie di salvia in un sacchetto sottovuoto.
Condire con poco olio d’oliva e pepe.
Passo 2
Sigillare sottovuoto
Mettere il sacchetto nel cassetto per sigillare
sottovuoto.
Passo 3
Cuocere
Scegliere il programma per la cottura sottovuoto
del filetto di manzo. Aggiungere 400 ml di acqua
usando il cassetto per l’acqua e cuocere per 60 minuti.
Dopo la cottura togliere la carne dal sacchetto e
asciugare con della carta da cucina.
Passo 4
Impiattare e servire
Grigliare o passare la carne in una padella calda
per dorarla leggermente. Servirla tagliata a
fettine da 1 cm, condita con sale e olio d’oliva,
accompagnata da pomodori grigliati e funghi fritti.