Risotto al Barolo
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Risotto al Barolo
Risotto al Barolo Uno dei preferiti da Cavour INGREDIENTI per 6 persone 400 g di riso carnaroli 50 g di burro 1 cipolla tritata finemente Parmigiano grattugiato 2 bicchieri di Barolo brodo di carne q.b. 1 foglia di alloro PREPARAZIONE In una casseruola far imbiondire la cipolla col burro e la foglia d’alloro; unire quindi il riso ed insaporirlo nel soffritto. Versare il vino e farlo evaporare; portare a cottura il risotto col brodo di carne. Fuori dal fuoco unire una noce di burro ed il formaggio grattugiato, servire ben caldo.
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