Pancakes allo sciroppo d`acero | RicetteDalMondo.it

Pancakes
di Marianna Pascarella (12-Mar-2007)
Difficoltá
Bassa
Porzioni
6 pancakes
Preparazione
10 minuti
Riposo
-
Cottura
10 minuti
Vegetariana
Si
Ingredienti (per 6 pancakes)
150 gr di farina
1 cucchiaio di zucchero
230 ml di latte
1 uova
25 gr di burro
1/2 bustina di lievito per dolci
1 pizzico di sale
Per Cuocere:
q.b. di burro
Per Servire:
q.b. di sciroppo d'acero
I pancakes allo sciroppo d'acero sono un dolce tipico americano, si tratta di frittelle che vengono preparate per la prima colazione. I
pancakes sono delle frittelle simili alle crepes, ma leggermente più piccole, infatti hanno un diametro di circa 15 cm, e sono più spesse,
infatti sono realizzate con un impasto preparato anche con il lievito, che ne permette una crescita in altezza ed una consistenza
leggermente spugnosa.
Sebbene esistano numerose varianti dei pancakes, da quelli dolci a quelli salati, da quelli più semplici a quelli con un impasto più
complesso, tradizionalmente i pancake sono dolci e molto semplici. La ricetta per i pancakes prevede infatti ingredienti quasi sempre
facilmente reperibili in casa: farina, uova, zucchero, burro e un pizzico di sale e di lievito o bicarbonato; questi ingredienti vengono
miscelati tra di loro con una frusta a mano, si realizza così una pastella piuttosto densa che viene cotta in una piccola padella riscaldata
con poco burro, un mestolo alla volta, realizzando così le frittelle, che devono essere cotte su entrambi i lati.
Questi dolci non necessitano di una preparazione lunga e laboriosa, infatti vengono preparati al momento stesso della colazione e
serviti così ben caldi. I pancakes hanno un sapore piuttosto neutro e possono essere gustati, tipicamente con lo sciroppo d'acero, che
ne esalta al massimo la semplicità e la genuinità, ma sono buonissimi anche con marmellata o miele, salsa al cioccolato o al caffè,
ovviamente da non disdegnare con la Nutella! Per colazione sono buonissimi con frutti di bosco, frutta fresca o sciroppata.
Leggi anche la ricetta per i
Pancakes allo Yogurt
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Preparazione
1.
2.
3.
4.
5.
Per preparare i pancakes allo sciroppo d'acero riunite in una ciotola la farina, lo zucchero, un pizzico di sale e il lievito.
Aggiungete l'uovo leggermente sbattuto ed il burro fuso al quale avrete aggiunto il latte.
Lavorate il tutto con una frusta a mano per ottenere una pastella piuttosto densa e senza grumi.
Riscaldate una piccola noce di burro in una padella antiaderente e versatevi un mestolino di impasto.
Lasciate cuocere il pancake prima da un lato, poi giratelo dall'altro lato con una spatola come se fosse una crepe (o una
frittatina) e lasciatelo cuocere anche dall'altro lato.
6. Procedete in questo modo, cuocendo uno alla volta i pancake, fino ad esaurire l'impasto, considerate che con queste quantità
otterrete 6 pancakes.
7. Servite i pancakes con lo sciroppo d'acero.
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