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THE WEAK WIND THE WIND
THE WEAK WIND $1,280 Per Cominciare Amuse Bouche Insalata di Piovra alla Mediterranea Octopus in Mediterranean style with green beans and potatoes Risotto al Prosecco e Parmigiano con Fegato alla Veneziana Parmesan and Prosecco Risotto with Duck liver and red onion Granita di mandorle con pan di Spagna ai fiori d’arancia Almond granite with “Pain Jaune” in orange flower Caffé o Thé Coffee or Tea THE WIND $1,880 Per Cominciare Amuse Bouche Seppia scottata con Semolino e ragoû t al nero Pan fried Cuttlefish with ink sauce and semolino Spaghetti con Ostriche pinoli e uvetta Spaghetti with Oyster, pine nuts and raisins Cotoletta di Maiale alla Milanese Aboriginal Pork in Milanese Style with tomato and arugula Crè me brû lé e alle Vaniglia con sorbetto alle Pesche e Rosa Crème brû lée with Peach and Rose sorbet Caffé o Thé Coffee or Tea All items are subject to 10% service charge / 酌收ㄧ成服務費 THE WAVE $2,880 Per Cominciare Amuse Bouche Granchio al naturale con Bamboo ai sapori di Sicilia Boiled Crab with bamboo shoot in Sicily flavored Conchiglie saltate ai funghi animelle di Vitello e Pata Negra Conchiglie with mushrooms Veal sweetbread and Pata Negra powder Bonito arrostito al timo con vellutina di favette Seared Bonito with thyme, fava bean velouté and tomato confit Pluma di maiale Iberico con Polenta e salsa al vino rosso Pluma Iérico pork with polenta and red wine sauce OR Carre d’Agnello al rosmarino con scalogni caramellizzati Rack of Lamb with rosemary and caramelized shallots Sablé e con Ananas e sorbetto alla Piñ acolada Sablée with Pineapple and Piñ acolada sorbet Caffé o Thé Coffee or Tea All items are subject to 10% service charge / 酌收ㄧ成服務費 / APPETIZER COME INIZIO I NOSTRI ANTIPASTI Assortimento di Antipasti all’italiana $380 Mixed original and typical style of Italian appetizer Burrata fresca con Pomodorini, pesto e balsamico $480 Burrata cheese with fresh tomatoes, pesto sauce and balsamic Carpaccio di Manzo Beef carpaccio with Artichoke, rocket and Parmesan cheese $680 Piovra scottata alla mediterranea $620 Pan seared Octopus in Mediterranean style with black olive and garlic pure Carpaccio di Capesante con Salmoriglio e Caviale $880 Scallop carpaccio with Caviar and Salmoriglio L’Astice all’Isolana $980 Island style Lobster salad with citrus flavor, tomatoes and red onions / FIRST COURSE PROSEGUIAMO CON I NOSTRI PRIMI PIATTI Tagliolini all’uovo con Scampi e Ciliegino $750 Homemade Tagliolini with Langoustine and cherry tomatoes Risotto ai Ricci con pomodori canditi e erbe fresche $720 Sea Urchin Risotto with tomato confit and fresh herbs Ravioli d’Anatra e Foie Gras $680 Duck and Foie Gras ravioli with Truffle sauce Spaghetti con Ostriche pinoli e uvetta $620 Spaghetti with Oyster, pine nuts and raisins Casarecce con Uova salate e Pancetta $480 Salty egg Casarecce with Italian bacon and Parmesan cheese Risotto allo Zafferano e Ossobuco alla Milanese $650 Saffron risotto with Ossobuco in Milanese style Minestrone Classico $420 Classic Minestrone with vegetables, legumes and extra virgin olive oil Vellutina di Bamboo ai sapori della Sicilia $480 Bamboo shoot soup with condiments of Sicily / MAIN COURSE COMPLETIAMO CON I NOSTRI SECONDI DI PESCE E DI CARNE Bonito cotto al teppanyaki con Caponatina e Pesto al basilico $1080 Teppanyaki Bonito with mixed vegetables in sweet-and-sour flavored San Pietro scottato al timo con verdurine di stagione $1280 Roasted John Dory in a thyme flavored with spring baby vegetables Napoleone alla “Matalotta” $1280 Napoleon fish in Matalotta soup with clams and mussels Cotoletta di Maiale alla Milanese $980 Aboriginal Pork in Milanese Style with tomato and arugula Galletto arrostito al rosmarino con funghi misti e pure di patate $1080 Roasted baby Chicken with mixed mushrooms and mushed potato Pluma di maiale Iberico con Polenta e salsa al vino rosso $1280 Pluma Ibérico pork with polenta and red wine sauce Carre d’Agnello al rosmarino con scalogni caramellizzati $1380 Rack of Lamb with rosemary and caramelized shallots Lombatello di Wagyu arrostito $1480 Roasted Australia Wagyu Hanger steak with herbs and mixed vegetables All items are subject to 10% service charge / 酌收ㄧ成服務費 / SPECIAL DISHES Ostriche fresche “ Fresh Oyster “Gillardeau” I PIATTI UN PO SPECIALI $280 (1 pc) ” Caviale Italiano $1880 (10 gr) Italian Caviar Foie Gras scottato con salsa ai mirtilli $980 Seared Foie Gras with onion and blueberry sauce Prosciutto Pata Negra 48 mesi $2580 Jamó n Ibé rico 48 months with bruschetta tomato Prosciutto S.Daniele 24 mesi $1480 San Daniele Ham 24 months with fresh seasonal fruit Affettato di salumi misti $1480 Mixed Italian ham cut with pickles Linguine mantecate all’Astice $2680 Linguine « Mantecate » in Lobster sauce with its coral (for 2 persons) Costata di Vitello Australiano alla cocotte $2820 Australian Veal chop cooking in Cocotte with mixed vegetables (for 2 persons) Wagyu Ribeye di Hokkaido (200g) con verdurine miste $3280 Hokkaido Wagyu Ribeye (200gr) served with vegetables Costata di Wagyu(per 2 o piu` pers./ 60 mins.) $7280 Australia Grilled Wagyu Prime Rib steak (For 2 or more / takes 60 mins) with potatoes and sautéed vegetables All items are subject to 10% service charge / 酌收ㄧ成服務費 THE WING $3,880 Per Cominciare Amuse Bouche Tartare di Bonito in agrodolce con caviale di melanzane Bonito tartar in a Sweet and Sour flavored with eggplant puree Fregola Sarda mantecata con Granchio e Favette all’aneto Fregola “mantecata” with Crab and fava bean in dill flavored Capesanta gratinata con Ricci e patate schiacciate Gratinated Scallops with Seaurchin, chive and crushed potato Foie Gras scottato con vellutina di mais e balsamico invecchiato Seared Foie Gras with corn velouté and aged balsamic vinegar Lombata di Vitello Australiano arrostita alle erbe con verdurine miste Australian Veal Rib chops with fresh herbs and mixed vegetables Dolce Assaggino Pre-Dessert Coppa Martini al Mango con crema al Matcha Fresh Mango Martini cup with Matcha cream Caffé o Thé Coffee or Tea All items are subject to 10% service charge / 酌收ㄧ成服務費 NOSTRI FORMAGGI OGNI TIPO PARMIGIANO REGGIANO (MUCCA) EMILIA PARMESAN CHEESE (COW) 無酸味，帶有新鮮果香 RAGUSANO (PECORA) SICILIA RAGUSANO (SHEEP) 帶有甜、酸、鹹的蔬菜氣味 PIACENTINO AL PEPE NERO E ZAFFERANO (PECORA) SICILIA PIACENTINO BLACK PEPPER AND SAFFRON (SHEEP) 略帶甜味，並有番紅花及黑胡椒帶來的刺激感 GORGONZOLA A FERMENTAZIONE NATURALE (MUCCA) LOMBARDIA GORGONZOLA NATURAL FERMENTATION (COW) 略帶辛辣，鹹味略重 TALEGGIO DELLA VALTELLINA (MUCCA) LOMBARDIA TALEGGIO VALTELLINA (COW) 具有發酵水果，高山野花的草本氣味 FIORE SARDO SEMI STAGIONATO (PECORA) SARDEGNA FIORE SARDO SEMI REFINED (SHEEP) 帶有煙燻鹹味 ABBAYE DE TAMIE, FORMAGGIO FRANCESE DI LATTE CRUDO DI MUCCA ABBAYE DE TAMIE, FRENCH CHEESE (COW) 口感溫和,並帶有香甜奶味 COMTE, FORMAGGIO FRANCESE DI LATTE CRUDO DI MUCCA COMTE, FRENCH CHEESE (COW) 帶有核果類及淡淡的奶油糖香氣 CAMEMBERT, FORMAGGIO FRANCESE DI LATTE CRUDO DI MUCCA CAMEMBERT, FRENCH CHEESE (COW) 口感微鹹潤澤清新,並帶有奶油香氣 I NOSTRI DIGESTIVI ITALIANI $260 LIMONCELLO $260 AMARETTO DI SARONNO SAMBUCA FERNET $260 $260 FRANGELICO $260 SELEZIONE DI GRAPPE SELECTION of GRAPPA (Please Ask your Servers) All items are subject to 10% service charge / 酌收ㄧ成服務費 / DESSERT I NOSTRI DOLCI Tiramisu “Angelo Aglianó Restaurant” $360 Tiramisu “Angelo Aglianó Restaurant” Babà al Room con crema al Limone e Frutti rossi $360 Babà with rum, wild Berries and Lemon cream Crè me brû lé e alle Vaniglia con sorbetto alle Pesche e Rosa $360 Crème brû lée with Peach and Rose sorbet Sablé e con Ananas e sorbetto alla Piñ acolada $360 Sablée with Pineapple and Piñ acolada sorbet Granita di Mandorle con pan di Spagna ai Fiori d’Arancia $360 Almond granite with “Pain Jaune” in Orange flower Macedonia ai frutti di stagione $360 Seasonal fruit salad with sorbet of your choice Cannoli di ricotta come in Sicilia $360 Cannoli with ricotta cheese, as in Sicily Coppa Martini al Mango con crema al Matcha $360 Fresh Mango Martini cup with Matcha cream / SORBETS I NOSTRI SORBETTI Sorbetto alla Pinacolada / EACH SCOOP $80 Piñ acolada sorbet Fragole $80 Strawberry Lamponi $80 Raspberry Limone $80 Lemon Mandarino $80 Mandarin / ICE CREAMS I NOSTRI GELATI Vaniglia / EACH SCOOP $80 Vanilla Caffé $80 Coffee Pistacchio $80 Pistachio Cioccolato $80 Chocolate All items are subject to 10% service charge / 酌收ㄧ成服務費
