Newsletter n. 681

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Postato da: Redazione il: 03/02/2016
Newsletter n. 681
Parmigiano Reggiano Identity 2016: 22 febbraio dalle ore 10 alle ore 18
Appuntamento al Labirinto della Masone di Franco Maria Ricci La Parmigiano Reggiano Identity 2016 si svolge a Fontanellato (Parma)
Strada Masone, 121. Una giornata di incontro con circa 25 produttori selezionati, rappresentativi del territorio e delle sue biodiversità.
L’iniziativa è rivolta primariamente a un pubblico selezionato di ristoratori e cuochi
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numero
681
le principali notizie
Parmigiano Reggiano Identity 2016:
22 febbraio dalle ore 10 alle ore 18
Appuntamento al Labirinto della Masone di Franco
Maria Ricci
La Parmigiano Reggiano Identity 2016 si svolge a
Fontanellato (Parma) Strada Masone, 121.
Una giornata di incontro con circa 25 produttori
selezionati, rappresentativi del territorio e delle sue
biodiversità.
L’iniziativa è rivolta primariamente a un pubblico
selezionato di ristoratori e cuochi
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Data
03-02-2016
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Bocuse d'Or 2016: trionfa lo chef bergamasco
Marco Acquaroli
Acquaroli si è conquistato il biglietto di andata per il
Bocuse d'Or Europe dopo due giorni di "battaglia ai
fornelli" con altri undici talenti della cucina italiana,
riuniti ad Alba, la «capitale del tartufo», per la
selezione italiana del Bocuse d’Or.
Ora il trentenne lombardo rappresenterà l'Italia
nelle selezioni europee di Budapest.
Gli altri premi, “Miglior piatto di carne, Alba 2016”
allo chef Francesco Gotti; “Miglior piatto di pesce,
Alba 2016” allo chef Debora Fantini, unica donna in
gara; “Miglior Commis, Alba 2016” a Gabriele Furi.
La finale mondiale in programma a Lione nel
gennaio del 2017
Le Regioni d'Italia omaggiano Parma «Città
Creativa per la Gastronomia Unesco»: la
Calabria
S u c c e s s o d e l l a s e r a t a a l l a p r e s e n z a d e l l o chef
Gennaro Di Pace d e l g r u p p o d i c h e f c a l a b r e s i
"Cooking soon"
Il servizio video di TG Parma.
Apericena di benvenuto dedicato alla città di Parma
e a i s u o i prodotti d'eccellenza, Parmigiano
Reggiano, Prosciutto di Parma.
La serata si è svolta in collaborazione del
Dipartimento Agricoltura e Risorse Agroalimentari
Regione Calabria, del Consorzio del Prosciutto di
Parma e Consorzio del Parmigiano Reggiano,
Calabria Food
S indaco e/o Chef? Da Monte Sant'Angelo
(Foggia) arriva il secondo
Sindaco-Chef d'Italia?
Dopo lo chef Francesco Finamore, membro della
FIC (Federazione Italiana Cuochi), da due anni
primo cittadino di Villa Santa Maria in Provincia di
Chieti, ora da vari ambienti di Monte Sant'Angelo
arriva la proposta di candidare alle prossime
e l e z i o n i a m m i n i s t r a t i v e l o c h e f L u i g i ( G e g è )
Mangano patron del ristorante Li Jalantuùmene.
Nell'impegno di Gegè nell'ambito della ristorazione,
in molti vedono sicuramente capacità e passione,
tanta voglia di riscatto e la forza, il coraggio di sfide
ambiziose che Gegè potrebbe esercitare anche alla
guida della città e mettere a disposizione per il bene
c o m u n e . L a b u o n a c u c i n a s i p u ò , d u n q u e ,
considerare metafora di buon governo?
#Liberalizziamoci:
Ioleggoletichetta.it sostiene
la petizione promossa da Conad
Una firma perché curarsi non sia più un lusso
La liberalizzazione dei farmaci di fascia C porterebbe
ad una competizione sui prezzi con un beneficio per
i cittadini stimato tra i 500 e i 900 milioni di euro
all’anno in termini di risparmio.
La petizione è stata promossa da Conad insieme a
Federazione Nazionale Parafarmacie Italiane e
Altroconsumo
Carrara Fiere ospita la 36 esima edizione di
Tirreno C.T
Dal 28 febbraio al 2 marzo l’appuntamento con il
meglio per l’ospitalità e la ristorazione
Grande attesa per la fiera di riferimento per un
settore sempre più in crescita.
I padiglioni da mesi sold out segno che il comparto
tiene e vuole investire.
Paolo Caldana è l'organizzatore della fiera
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03-02-2016
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La Bit si presenta in Anteprima
venerdì 5 febbraio in
Terrazza Duomo 21 a Milano
Saranno Corrado Peraboni, Ad di Fiera Milano e
Cristina Tasselli, Direttore Bit, ad annunciare alla
stampa le novità di questa edizione che apre il
sipario il prossimo 11 febbraio.
L’Emilia Romagna con la “ViaEmilia-Experience
The Italian Lifestyle”. sarà presente al Padiglione
9 - Stand B10-D01
BIT dall’11 al 13 febbraio 2016
a Rho Fiera Milano INALCA (Gruppo Cremonini) acquisisce il
marchio MANZOTIN
Il noto brand delle carni in scatola rimane
saldamente italiano
Le due aziende confermano che il passaggio
rappresenta la valorizzazione, l'ottimizzazione e la
concentrazione delle rispettive filiere produttive
integrate.
L'esecuzione finale dell'accordo è prevista entro il
mese di marzo
ALMA: tra Colorno e Ceglie Messapica, al via
due nuovi Corsi Tecniche di
Base di Cucina Italiana
Per iniziare un percorso professionalizzante nel
campo della ristorazione
A livello di provenienza geografica, prevalgono gli
allievi del Nord Italia (52% del totale), seguiti da
quelli di Sud e Isole (28%) e Centro (20%).
Il podio delle Regioni più rappresentate è
composto, nell’ordine, da Emilia-Romagna (con
11 studenti), Lombardia (9) e Sicilia (8)
Bilancio SIGEP e RHEX 2016: 201.321
visitatori e le presenze straniere
salgono a 41.122
SIGEP 2017, cui si aggiungerà il biennale A.B.
TECH EXPO, è fissato dal 21 al 25 gennaio
“I l s u c c e s s o m o n d i a l e d i S I G E P – commenta
Patrizia Cecchi, direttore business unit Wellness,
Food&Beverage & Consumer di Rimini Fiera –
deriva dall’imbattibile simbiosi creatasi fra imprese
innovative e orientate all’export, i più grandi maestri
al mondo e gli eventi internazionali”.
Francesco Ozzimo con Amarandola vince il
Concorso “Gelato 100 e lode”, ideato da Fabbri
1905.
Il prossimo appuntamento con le manifestazioni del
F o o d & B e v e r a g e a R i m i n i F i e r a è c o n BEER
ATTRACTION dal 20 al 23 febbraio 2016
Le Mura di Bergamo verso il Patrimonio
Unesco - Il Comune di Bergamo capofila di un
progetto transnazionale
Ora saranno necessari dai 12 ai 18 mesi all’Unesco
per il pronunciamento definitivo
Soddisfatti il ministro Maurizio Martina e il
Sindaco di Bergamo Giorgio Gori.
«Vorrei ringraziare tutti coloro che hanno lavorato a
questo progetto, -ha dichiarato il sindaco di
Bergamo Giorgio Gori- un’iniziativa ambiziosa e
complessa, ma che ha fatto scattare attorno a sé
quell’elemento partecipativo che è mancato in altre
occasioni. Unanime la decisione della Commissione:
forse è stato proprio il carattere internazionale del
progetto l’aspetto decisivo»
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03-02-2016
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Il Premio Internazionale GRAPPOLO
D’ARGENTO «Città di Rutigliano» a Francesco Pugliese, Amministratore Delegato e
Direttore Generale di Conad
La Cerimonia di consegna alla Fiera
internazionale Fruit Logistica di Berlino
Questa la motivazione stilata dalla commissione
giudicatrice che ha deliberato il Premio 2016 a
Francesco Pugliese: «Per aver significativamente
contribuito alla valorizzazione dell’uva da tavola
di Puglia, unitamente ad un costante impegno
profuso con professionalità e amore per la propria
terra di origine».
L’annuale riconoscimento istituito dal Comune di
Rutigliano è giunto alla 18ma edizione
Il ristorante Al Vèdel incontra il maître
fromager Hervé Mons
Il 4 febbraio va in scena a Colorno “I segreti dei
Formaggi”
Un evento per degustare e conoscere rarità
casearie d’Oltralpe. Il benvenuto sarà dato con una
serie di finger food a base dei formaggi di capra
MonS, a pasta molle e fresca.
Si prosegue poi al tavolo con due primi piatti:
Ravioli alla pera, cipolla e Mimolette 18 mesi e
Risotto alla rapa rossa con Fourme d’Ambert
La nona edizione di Terre di Toscana:
28 e 29 febbraio
L'evento-degustazione dedicato al vino toscano a
Una Hotel Versilia - Lido di Camaiore (Lu)
Oltre 600 etichette consentiranno di effettuare un
viaggio ideale, e sensorialmente avvincente, alla
scoperta dei territori vinicoli di maggior prestigio
e vocazione.
Come in ogni edizione di Terre di Toscana che si
rispetti ci saranno nuove aziende da scoprire e
numerose realtà biologiche e biodinamiche da
approfondire
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