Menù gourmet con degustazione al calice dei vini dell

Menù gourmet con degustazione
al calice dei vini
dell’Azienda Agricola Gulfi
I migliori prodotti della terra iblea e del mare che la circonda.
Un percorso guidato dallo chef
…con le migliori proposte del giorno
Stuzzichino
Antipasto
Primo piatto
Secondo piatto
Dessert
Delizie del pasticcere
Euro 75’00 tutto incluso
Menù tradizione e territorio
Tortino di “sanapo” con vellutata di Ragusano D.O.P
e salsiccia chiaramontana seccata due volte
Ravioli di ricotta infornata al finto sugo
con formaggio dei poveri
( piatto storico della Locanda Gulfi )
La costoletta di maialino ripiena,
“ tesoro gastronomico di Chiaramonte ”
in versione leggera
Il cannolo secondo me…
Euro 40’00 Vini e bevande escluse
Coperto 3 euro
Il menù…scelto da Voi
Una selezione di piatti che hanno riscosso maggior successo,
e che vogliamo riproporre secondo la stagione in corso.
La crema di zucca gialla con petali di seppia croccante
e mandorle di Avola tostate
La pasta nera spezzata cotta come un risotto,
con stracciatella di bufala e polpa di ricci
Il baccalà cotto all’olio extra vergine di Gulfi speziato
con purea di ceci “Pascià”
Il semifreddo agli agrumi con salsa allo yogurt
e frutta secca sabbiata
Euro 50’00 vini e bevande escluse
“ Le suggestioni del giorno”
Le proposte quotidiane dettate dalla disponibilità del mercato
e da quello che la natura circostante ci offre
Un’idea a tre portate sempre diversa…
Antipasto
Primo piatto
Dessert
Euro 30’00 vini e bevande escluse
Coperto 3 euro
L’alternativa
Per iniziare…
Filetto di pesce del giorno marinato a secco con finocchi e arance
12.00
Polpo verace arrostito al sesamo con purea di ceci
al finocchietto selvatico
12.00
Salumi di suino nero selezione “Agostino”
con ortaggi in conserva fatti in casa e cracker siciliano;
12.00
Carrè di maialino Ibleo affumicato con buccia di mandorla
e insalatina di campo
10.00
Primi per passione
Riso siciliano al pesto di finocchietto
con ragù di triglie e pinoli
14.00
La pasta e fagioli della Locanda Gulfi
12.00
Semplicemente due spaghi
12.00
Cavati di semola di grano duro Russello
con stufato di maiale…come una volta
12.00
Secondi a nessuno…
Scaloppa di pesce del mediterraneo con guazzetto
di pomodorini, capperi e basilico
18.00
La tagliata di “Asinello Ibleo” con scalogni, carciofi e patate
18.00
Il Bollito misto…
tra passato e presente ma secondo tradizione
18.00
Coperto 3 euro