Lasagne al salmone e zucchine

Lasagne al salmone e zucchine
Difficoltà:
Cottura: 30'
Preparazione: 30'
Ingredienti:
* 6 PERSONE *
400 g di lasagne secche
2 zucchine medie
200 g di salmone affumicato
700 ml di besciamella
700 g di ricotta di mucca
prezzemolo fresco q.b.
sale q.b.
olio di oliva q.b.
qualche cucchiaio di latte
pepe q.b.
Le lasagne al salmone e zucchine sono un primo piatto realizzato con sfoglie di pasta
all’uovo farcite con crema di ricotta, salmone affumicato e zucchine. Colorate e leggere, le
lasagne al salmone sono perfette per un pasto primaverile, veloce e di sicuro effetto!
Procedimento
Lavate le zucchine e grattugiatele, saltatele in padella con un filo d’olio per qualche minuto.
Regolate di sale. Preparate la besciamella come descritto qui. Sbollentate le lasagne per un
minuto in acqua bollente salata e lasciatele asciugare su un canovaccio asciutto.
Preparate la crema di ricotta nel mixer insieme a un pizzico di sale e pepe e qualche
cucchiaio di latte. Distribuite un velo di besciamella sul fondo di una teglia rettangolare.
Formate un primo strato con le lasagne, poi la crema di ricotta e le zucchine.
Proseguite con la lasagne, crema di ricotta e salmone a pezzetti.
Profumate con il prezzemolo tritato. Concludete con uno strato abbondante di besciamella.
Infornate le lasagne al salmone e zucchine a 200 gradi per circa 30 minuti. Sfornatele,
lasciatele intiepidire e servitele.
Di Eleonora Tiso aka Paciulina (mailto:[email protected])
Pubblicata il 08/04/2014