Scarica la scheda della ricetta
Transcript
Scarica la scheda della ricetta
roll di salmone, ricotta e zucchine • • • • • • • ingredienti INGREDIENTI INGREDIENTI PER 4 PERSONE per 4 persone 3 zucchine chiare medie 200 g di salmone affumicato 100 g di ricotta fresca di mucca sale e pepe semi di papavero semi di sesamo olio extra vergine di oliva Inizia lavando e tagliando finemente per il senso della lunghezza le zucchine. Scalda una padella antiaderente e grigliale leggermente. Una volta pronte disponile in un piatto e condisci con un filo di olio, sale e lasciale riposare per almeno una decina di minuti. Nel frattempo unisci in una ciotola la ricotta, un pizzico di semi di sesamo e di semi di papavero. Aggiusta di sale e amalgama bene il tutto. Prendi poi il salmone e taglialo in piccole strisce di circa 3 centimetri. Stendi un foglio di carta forno appena inumidita, adagiaci sopra le fette di zucchine (te ne serviranno due per ogni roll), spalma sopra un po’ di ricotta e aggiungi al centro una striscia di salmone. Aiutandoti con la carta forno arrotola le zucchine come a formare un cilindro. Guarnisci i lati dei roll con i semi di papavero e di sesamo. note ricetta prodotto in evidenza Il salmone della varietà Sockeye non viene allevato, ma pescato allo stato selvaggio nel rispetto dell’ecosistema marino, utilizzando sistemi di pesca tradizionali che consentono la naturale riproduzione della specie. Proviene dalle fredde e pulite acque dell’Oceano Pacifico settentrionale, dove cresce fino all’età adulta seguendo il suo ciclo naturale, nutrendosi esclusivamente di organismi marini che gli donano il caratteristico e intenso colore rosso. Una volta pescato, il salmone viene sottoposto ad una salatura a secco e ad una lenta affumicatura con legni selezionati, che conferiscono al prodotto quel gusto inconfondibile e che al contempo permettono di conservare il prodotto senza l’aggiunta di aromi o altri additivi. g ua rda l a preparazi one s ul tuo s martphone