Stampa - Primia

Lasagne al salmone
Difficoltà
media
Preparazione
45 min
Quantità
4
Ingredienti
500g di lasagne sottili PRIMIA
400g di salmone affumicato Primia
Farina 00: 1 Cucchiaio
una cipollina
Parmigiano Grattuggiato
Vino bianco leggero
olio extra vergine d'oliva
latte q.b.
sale e pepe
burro q.b.
besciamella
Preparazione
Prima di ogni cosa bisogna sbollentare rapidamente le lasagne in acqua salata, dopodiché queste vanno scolate e messe ad asciugare
a temperatura ambiente su un telo di lino o cotone pulito. A questo punto possiamo passare alla preparazione della "salsetta" per le
lasagne:
Cominciate a tritare la cipollina e a sminuzzare il salmone a "filetti" non troppo sottili. Lasciare dorare la cipollina in una padella con un
filo d’olio extravergine e ripassaci anche il salmone rapidamente. Ora bagnate il tutto con un po' di vino bianco e lasciate evaporare.
Prendete la farina e scioglietela nel latte in una ciotolina, aggiungete poi il salmone tagliato a pezzetti. Con un cucchiaio in legno
provate a "sfilettare" ulteriormente e sciogliere il salmone. Poi, sempre aiutandovi con un cucchiaio in legno, amalgamate per bene
tutti gli ingredienti e condite con un pizzico di pepe e sale, dopodiché spegnete il fornello.
Preparate ora le lasagne: Imburrate la teglia e disponete il primo strato di lasagne, spalmateci una parte della crema di salmone, poi
un po’ di béchamel ed infine del parmigiano grattugiato. Continuate così fino a terminare con uno strato di pasta, béchamel e
parmigiano. Lasciate cuocere in forno già caldo, alla temperatura di 180°C per circa 20-30 minuti. In alternativa utilizzare le lasagne
Primia .
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