relazione agroambientale

AVVISO 19 MODULO AGROAMBIENTALE
L’iter formativo riguardante l’Avviso 19 (Modulo Agroambientale)
iniziato il 15 Novembre scorso continua con successo, coinvolgendo il
folto gruppo di alunni delle classi terminali dell’IPAA (Strasatti) di
Marsala.Gli alunni hanno preso parte a diversi moduli formativi supportati
da una èquipe di esperti esterni che ha trattato diversi campi tematici, al
fine di potenziare conoscenze e competenze propedeutiche ad un proficuo
inserimento lavorativo degli stessi.
I moduli attivati sono stati i seguenti:
• Prevenzione e sicurezza nei luoghi di lavoro ed applicazione del
D.leg.81/08 tenuto dal prof.Marino;
• Industria olearia , tenuto dalla prof.ssa Petitto;
• Industria casearia, tenuto dalla prof.ssa Petitto;
• Organizzazione aziendale, tenuto dal prof.Vita.
Nel modulo “Prevenzione e sicurezza” gli allievi hanno avuto modo di
recepire informazioni e nello stesso tempo seguire un iter formativo sulla
prevenzione e sicurezza nei luoghi di lavoro, acquisendo consapevolezza
dei rischi, delle procedure antincendio e di pronto soccorso,al fine di saper
gestire al meglio situazioni di alto rischio nei luoghi di lavoro.Altresì
hanno avuto modo di comprendere come la formazione in questo campo
può essere considerata una strategia vincente per la diffusione della cultura
della sicurezza.Nel modulo industria olearia il percorso didattico si è
strutturato in varie fasi:
• Visione di video riguardanti la struttura, la composizione chimica
dell’oliva e dell’olio, la classificazione dell’olio ecc.
• Analisi sensoriale in laboratorio, Panel test, prove di assaggio di
campioni di olio ecc.
Nel sopracitato modulo gli studenti hanno alternato al percorso
didattico attività di stage formativo presso la “Cantina Europa”.
Gli alunni hanno effettuato anche uno stage formativo presso il caseificio
Impiccichè dove, dopo aver osservato le varie fasi di lavorazione di
diverse tipologie di formaggio, hanno messo in pratica con grande
entusiasmo i meccanismi di lavorazione, operando già con una certa
maestria (come emerge chiaramente dalle foto e dai filmati) . Alcuni di
essi sono rimasti così coinvolti e si sono appassionati a tal punto da
affermare di sentirsi già pronti ad intraprendere questa attività
lavorativa!!
Questo binomio formativo-attivo ha permesso loro di coniugare e
applicare in un contesto lavorativo reale e non virtuale le conoscenze, le
metodologie e le tecniche assimilate durante il percorso didattico,
acquisendo esperienze, potenziando competenze e sperimentando
l’importanza del lavoro in team.Il modulo Organizzazione aziendale,
tenuto dal prof.Vita si è articolato in tal modo:
L’azienda come sistema - La struttura organizzativa – La divisione del
lavoro – La gerarchia – La delega e il decentramento – I sistemi operativi
– Stile di leadership e cultura aziendale – Schemi di macrostruttura.
Il percorso formativo del suddetto modulo è stato finalizzato a focalizzare
ed orientare le conoscenze degli allievi sul concetto chiave di “azienda”
che implica di per sé un esaustivo approfondimento di come la stessa
deve essere strutturata ed organizzata al fine di renderla il più possibile
competitiva, funzionale ed efficiente.Gli alunni stanno partecipando con
interesse ed impegno alle diverse fasi dell’iter formativo, in un clima
sereno ed aperto alla collaborazione, al confronto critico e costruttivo
delle opinioni, delle scelte operative e delle proposte, esprimendo al
meglio le loro diversificate potenzialità individuali.
Infine si può dire che l’esperienza che stanno vivendo tutti allievi e prof è
da considerarsi davvero intensa, straordinaria, irripetibile e
coinvolgente!!!
Marsala, lì ___________
Prof. ssa