Fresh truffels from the Périgord / tartuffi freschi del Périgord
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Fresh truffels from the Périgord / tartuffi freschi del Périgord
Menu … Soups / Minestre … Soup of the day TP Zuppa del giorno Mushroom soup covered with a puff pastry 15 Zuppa di funghi porcini coperta con pasta sfoglia Barley soup grandma’s recipe 13 Minestra d’orzo … Fresh truffels from the Périgord / tartuffi freschi del Périgord … Thin slices of venison with fresh truffles from Périgord 37 Carpaccio di cervo con tartufi freschi del Périgord Truffle risotto with crayfish 48 Risotto ai tartufi con gamberi di fiume Truffle-Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi 48 … Salads / Insalate … Lamb’s lettuce salad with sauté calf’s liver, balsamico dressing 26 Insalata di dolcetta con fegato di vitello, salsa verde di lampone, salsa balsamico Season salad with sautéed fillet of lamb, balsamico dressing 27 Insalata di stagione con filetti d’agnello arrosto, salsa balsamico Fillet of lamb with bacon in puff pastry, Rosemary sauce and salad 34 Filetto d’agnello con pancetta in pasta sfoglia, salsa al rosmarino e insalata Thin slices of boiled beef with vinaigrette sauce 19.5 Carpaccio di manzo lesso con salsa vinaigrette Green salad 8.5 Insalata verde Small mixed salad 12.5 Insalata mista Large salad dish Grande piatto d’insalata 17 … Cold dishes and other little things / Diversi piatti freddi e altre piccole cose … Thin slices of venison with hemp seed oil and Parmesan cheese 20 Carpaccio di cervo con olio di semi di canapa e parmigiano Thin slices of venison with fresh truffles (Blatten Special ) 37 Carpaccio di cervo con tartufi freschi Snails gratin with a creamy garlic butter ½ Dz. Lumache gratinate alla salsa aglio ed erbe 1 Dz. Mixed cold cut, dried meat with regional products 13 21 27 Piatto freddo misto di carne e formaggio o carne secca sola con prodotti della regione Sliced matured cheese from the Valley 24 Formaggio vecchio della Valle tagliato molto fine … Rösti … Rösti with egg 19 Rösti con uovo Rösti with egg and ham or bacon 23 Rösti con prosciutto o pancetta e uovo Rösti with veal or pork sausage from St.Gallen Salsicce di vitello o maiale con rösti di St. Gal 24 … Cheese dishes / Piatti con formaggio … Croute of cheese 19 Crostone al formaggio Croute of cheese with ham and egg 22 Crostone al formaggio con prosciutto e uovo Croute of cheese with tomatoes and egg 22 Crostone al formaggio con pomodoro e uovo Cheese-Fondue 26 Fonduta al formaggio Truffle-Fondue: Cheese-Fondue with Grappa and fresh truffles (Blatten Special ) 48 Fonduta ai tartufi: Fonduta al formaggio con grappa e tartufi freschi … And / E … Noodles with tomato sauce 19 Tagliatelle con salsa di pomodoro Mountain macaroni au gratin 21 Maccheroni gratinati alla montanara Vegetable plate with a poached egg 26 Piatto di verdure con un uovo in camicia Truffle risotto with crayfish (Blatten Special ) Risotto ai tartufi con gamberetti rosa 48 … Meat / Carne … Recommendation of the day: fish or meat TP Ricomanda del giorno di pesce o carne Wild boar ragout with risotto 32 Spezzatino di cinghiale con risotto Fillet of beef with Béarnaise sauce Filetto di manzo con salsa bearnese Fillet of lamb with bacon in puff pastry, rosemary sauce (Blatten Special ) 200g 130g 52 44 34 Filetto d’agnello con pancetta nella pasta sfoglia, salsa al rosmarino Lamb chops with garlic and herb sauce 37 Costolette d’agnello con salsa aglio e erbe Sliced calf’s liver sauté with herbs Fegato di vitello saltato con erbe provinciali The meat dishes are served with gratin, noodles or rösti and vegetables I piatti di carne sono serviti con rösti, tagliatelle o patate gratinate e verdure 36 … Sweets / i Dolci … Hot berries with vanilla ice-cream 13 Frutti di bosco caldi con gelato alla vaniglia Apple fritters with vanilla sauce and cinnamon ice-cream 11 Frittelle di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella Apple Strudel Strudel di mele Apple strudel with vanilla cream and cinnamon ice-cream 6.5 11 Strudel di mele con salsa alla vaniglia e gelato alla cannella Daily homemade fruit tart Torta di frutta Fruit tart with ice-cream 6.5 9 Torta di frutta con gelato Lemon tart with its sauce and lemon sherbet 12.5 Delizia al limone, Caprese al limone con la sua salsa e sorbetto al limone Chocolate cake Torta di cioccolato Sweet chocolate surprise Sorpresa al cioccolato 6 14 Meringues Chantilly Meringa con panna Meringues glacées Chantilly small big 6.5 9 9 14 Meringa con panna e gelato Apricot sherbet with Abricotine 13 Sorbetto all’albicocca con Abricotine Le Colonel, lemon sherbet with Vodka 13 Sorbetto al limone con Vodka Vanilla ice-cream with chocolate sauce 11 Gelato di vaniglia con salsa di cioccolata calda Mini Coupe Danemark 5 Mini gelato di vaniglia con salsa di cioccolata calda Ice-cream Gelato misto Ice-cream flavours: vanilla, chocolate, mocca and cinnamon Sherbet flavours: apricot, lemon and strawberry Gelati: vaniglia, cioccolate, mocca e canella Sorbetti: albicocca, limone e fragola 1 scoop 2 scoops 3 scoops 3.5 6.5 9