Silver Menu
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Cena di Natale Proposta Silver €90 per persona IVA esclusa Include: aperitivo con flute di spumante italiano oppure cocktail analcolico, succhi di arancia e pompelmo e dry snack; piccola cantina di vini bianchi e rossi; panettone tradizionale Principe di Savoia con salse al Marsala e alla vaniglia. Menù 1 Trilogia di salmone, aneto, barbabietola e agrumi con germogli di crescione Riso di Grumolo delle Abbadesse allo Champagne e polvere di caffè Rollè di tacchino con castagne e melograno, coscia glassata al Madera e caponata di verdure al miele di acacia Delizia al limone, mandorle croccanti e scorzette di cedro candite Menù 2 Veli di culatello con sformato di zucca e condimento balsamico “Tenuta degli Angeli” Millefoglie di mais con ragù di anatra, coniglio e fonduta di Branzi Spinacino di vitello con spuma di patate dolci e salsa al Porto Semifreddo al torroncino e salsa al caramello Menù 3 Tarte tatin ai carciofi e zucca, fonduta di Bettelmatt e perle di melograno Penne di Gragnano con zucchine, gamberi e zafferano Tournedos di salmone, gamberi, olive taggiasche infornate e salsa al dragoncello Clafoutis ai frutti rossi e salsa vanigliata Selezione vini inclusi Vino bianco a scelta tra: • Chardonnay del Friuli – Le Monde • Soave Classico Sella – Sartori Vini rossi a scelta tra: • Rompicollo - Poggio al Tufo • Zurria Bosco dei Sugheri – Masone Mannu Servito come aperitivo: Ferrari Maximum Brut “Principe” Per prenotazioni, contattare il numero +39 02 6230 4029 o inviare una email all’indirizzo: [email protected] I prezzi sono comprensivi di IVA Christmas Dinner Silver Proposal €90 per person excluding VAT Includes: aperitif with a flute of Italian sparkly white wine or a non-alcoholic cocktail; orange and grapefruit juices, dry snacks; selection of red and white wines; traditional Principe di Savoia panettone, served with vanilla and Marsala sauces.. Menu 1 Salmon trilogy, dill, beetroot, citrus fruits and cress sprouts Rice from Grumolo delle Abbadesse with Champagne and coffee powder Turkey roulade with chestnut and pomegranate, Madeira wine glazed leg and vegetable caponata with acacia honey Lemon delight, crispy almonds and candied cedar zests Menu 2 Culatello ham slices, pumpkin flan and balsamic dressing “Tenuta degli Angeli” Corn millefeuilles with duck ragout, rabbit and Branzi cheese fondue Top side veal with sweet potato foam and Porto wine sauce Nougat parfait and caramel sauce Menu 3 Artichoke and pumpkin tarte tatin, Bettelmatt cheese fondue and pomegranate pearls Penne pasta from Gragnano with courgettes, prawns and saffron Salmon tournedos with prawns, baked black olives and tarragon sauce Red berry clafoutis and vanilla sauce Choose between a selection of the following wines White wines: • Chardonnay del Friuli – Le Monde • Soave Classico Sella – Sartori Red wines: • Rompicollo - Poggio al Tufo • Zurria Bosco dei Sugheri – Masone Mannu As an aperitif Ferrari Maximum Brut “Principe” Per prenotazioni, contattare il numero +39 02 6230 4029 o inviare una email all’indirizzo: [email protected] I prezzi sono comprensivi di IVA