Pollo alle mandorle

Pollo alle mandorle
Portata: Secondi piatti
Tempo di preparazione: Da 0 a 30 Minuti
Difficolta': Facile
Ingredienti per 4 persone:
- 250 petto di pollo
- 70 mandorle spellate
- 1 farina di riso*
- q.b. zenzero
- 2 olio di arachide
- 4-5 salsa di soia* (oppure di salsa agrodolce)
- 3 aceto balsamico di ottima qualità Dop o Igp
- 1 zucchero
- q.b. peperoncino
Preparazione:
Tagliate il pollo a dadini, passatelo velocemente nella farina e fatelo saltare in un wok o in una padella
antiaderente con poco olio di arachide.
Aggiungete una grattugiata abbondante di zenzero fresco e sfumate il tutto con la salsa di soia. Se non disponete
della salsa di soia senza glutine, potete sostituirla con una salsa agrodolce che preparerete mescolando a fuoco
lento l?aceto balsamico, lo zucchero e un pizzico di peperoncino.
Unite le mandorle, dopo averle fatte tostare qualche minuto nel forno a 180 °C.
Portate il pollo a cottura aggiungendo, se necessario, un po? di acqua calda, per evitare che si asciughi troppo.
Servite subito.
Ricetta di Ilaria Maria Dondi
Un'altra ricetta di pollo speziato?
*Quando trovate un asterisco accanto a uno degli ingredienti di una ricetta, dovete verificare la presenza
sulla confezione della scritta senza glutine, oppure fare riferimento alla Spiga Barrata o al Prontuario
dell?Associazione Italiana Celiachia (celiachia.it) o scaricare la App AIC Mobile per Android, iPhone e
Windows).
** Per gli ingredienti indicati con due asterischi, il suggerimento ? di scegliere i prodotti erogabili ai
celiaci da parte del SSN: il riferimento ? il Registro degli Alimenti dietetici senza glutine del Ministero
della Salute (salute.gov.it).