Brochure informativa Corso Chef di Bordo 2017 OT

CORSO PER
CHEF DI
BORDO
OLBIA EDIZIONE 2017
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IL CORSO
Il corso, della durata di 5
giorni, è rivolto a Cuochi
che vogliano confrontarsi
con il mondo della cucina
a bordo. Si svolgerà sulla
Thor, imbarcazione da
diporto, ormeggiata in
Sardegna. Le materie
trattate saranno teoriche e
pratiche. Al termine del
corso ci sarà una prova, al
superamento della quale
sarà rilasciato un attestato
di partecipazione.
I futuri Chef di Bordo
saranno inseriti nella
banca dati della Crew
Agency Edugov
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A
RGOMENTI
- Perché Chef su uno Yacht;
- Scegliere il Mare, le Motivazioni ;
- Vivere in Barca;
- Personale A Bordo, Ruoli, Mansioni e Gerarchie;
- I diversi Tipi di Imbarcazione;
- Gli Obblighi Comportamentali;
- I Corsi Obbligatori e Non;
- Menù dell'Equipaggio;
- Organizzazione del Lavoro;
- Diete ed Intolleranze;
- Food Cost e Budget;
- La Gestione degli Acquisti;
- Le Risorse nella Galley;
- La Cambusa e gli Spazi;
- Dispense e Conserve;
- Pulizia dei Prodotti;
- Il Sottovuoto e l'Abbattitore delle Temperature;
- Il Personal Chef;
- Stuzzichino Diurno e Notturno;
- Finger food;
- Sushi e Sashimi;
- La Cucina Internazionale ;
- La cucina Italiana.
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CONT A TTI
OLBIA
Via Capoverde n. 6 c/o CENTRO 80 20
07026 Olbia (OT)
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Info : [email protected]
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SASSARI
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