Tartara di bue con finferli marinati, pane tostato e burro Carpaccio di

Das FISCHERWIRT-Team wünscht einen guten Appetit!
Il Team del FISCHERWIRT vi augura un buon appetito!
Gerne bereiten wir für Sie ein Degustationsmenü mit 4 oder 6 Gängen
zu!
Volentieri prepariamo per Voi un menu degustazione con 4 o 6 portate!
Kalte Vorspeisen
Antipasti
Tartar vom Sarner Almochsen mit eingelegten Pfifferlingen, Toastbrot
und Butter
Tartara di bue con finferli marinati, pane tostato e burro
14,00€

Carpaccio vom Thunfisch auf Raukebeet mit Zitronenvinaigrette
mariniert
Carpaccio di tonno su rucola marinato con vinaigrette di limone
12,00€

Sauté vom Kalbsbries auf buntem Salat
Animelle di vitello rosolati su insalata
10,00€

Mit Meerrettich überbackener Lachs auf Fenchelsalat und
Sauerrahmdip
Salmone con crosta di raffano su insalata di finocchio e crema di
panna acida
12,00€
Warme Vorspeisen
Primi piatti caldi
Cremesuppe von der Sellerieknolle mit Rohschinkengrissini
Crema di rapa di sedano con grissini e prosciutto crudo
6,00€

Gerstrisotto mit Wurzelgemüse und geschmorter Rindswange
Risotto d´orzo con verdura e guancia di manzo brasato
9,00€

Teigflecklen mit Kalbsragout
Maltagliati con ragù di vitello
8,00€

Hausgemachte Kartoffeltaschen mit Steinpilzen gefüllt auf Rauke
und Zwiebelbutter
Ravioli di patate ripieni con porcini su rucola e burro di cipolla
12,00€

Spaghettini mit Datterietomaten, Garnelen und frischer Basilikum
Spaghetti con pomodori datterie, gamberi e basilico fresco
12,00€
Hauptspeisen
Secondi piatti
Zartes Rinderfiletsteak mit Steinpilzen gefüllt an Selleriecreme und
Speckböhnchen
Filetto di manzo ripieno con porcini su crema di sedano e fagioli
25,00€

Gepfefferter Sushithunfisch angebraten und auf buntem Gemüse
angerichtet
Tonno pepato e rosolato su verdura al burro mista
24,00€

Tranche vom Hirschrücken mit frischen Pfifferlingen und Polenta
Trancio di sella di cervo con finferli e polenta
23,00€

Steak vom Milchkalb mit Rosmarinkruste, dazu Buttergemüse und
Kartoffeln
Steak di vitello con crosta di rosmarino, verdura e patate
23,00€
Für die Kinder
Per i bambini
Frittatensuppe
Celestine in Brodo
4,50€
Penne Ragout oder Tomatensauce
Penne con ragù o salsa al pomodoro
6,00€
Wienerschnitzel mit Pommes
Bistecca alla milanese con patate fritte
10,00€
Dessert
Marillenknödel mit Vanillesauce
Canederli di albicocche con salsa di vaniglia
6,50€
Vanilleparfait mir Himbeerespuma
Semifreddo di vaniglia con espuma di lamponi
6,00€
Creme Brûlé mit Pfirsicheis
Creme Brûlé con gelato di pesca
7,00€
Joghurtmousse mit marinierten Erdbeeren
Mousse al Yoghurt su fragole marinate
6,00€
Grundsätzlich verwenden wir nur frische Produkte.
Nur im Bedarfsfall können auch Tiefkühlprodukte verwendet werden.
In sostanza, usiamo solo prodotti freschi.
Solo quando necessario può essere utilizzato anche prodotti surgelati.