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Valentinsmenü AMUSE-BOUCHE D’AMOUR Fisch-Bonbon Krevetten/Lachs Crudo di Carne e Lenticchie con Purea di Sedano e Insalatina di Carciofi, Radicchio e Guanciale „Castelluccio“-Linsen-Rindertartar mit Selleriepüree und Wachtelei auf Artischocken-Radicchio-Salat mit Guanciale-Speck Riso mantecato con Cosacavaddu Ibleo, la Zucca e il Tartufo Risotto mit Ragusano-Käse 6 Monate gereift in der Höhle, Hokkaido-Kürbis und gehobelte schwarze Trüffel Tonno scottato con Crema di Fave e Julienne di Cedri e Prosciutto di D’Osvaldo Kurzgebratener Blauflossenthunfisch mit Saubohnenerbsencreme, geräuchertem „Cormons“-Schinken und Cedri-Zitronen Guancia di Vitello brasata con Polentina tenera e Fagioli Geschmorte Kalbsbäckchen auf weißer Polenta und Borlotti-Bohnen PréPré-Dessert Sorbet „Ambiente Italiano“ Torta alla Ricotta di Pecora sulla crema di Lamponi con Agrumi canditi, Mandorle e Pistacchi Schafricotta-Cheesecake auf Himbeercreme mit kandierten Zitrusfrüchten, Mandeln und Pistazien Fünf-Gänge-Valentinsmenü im Gourmetrestaurant € 85 pro Person Valentinsmenü AMUSE-BOUCHE D’AMOUR Fleisch-Bonbon Pikante Frikadelle L’Antipasto italiano molto Sfizioso per Due Gemischte italienische Vorspeisenplatte für 2 Personen Cormons-Schinken/Salame morbido/Bresaola/Guanciale-Speck Regionale Käse mit Obstkompott/Spianata-Salami/Bruschette mit Olivenorangensalat und Rucola Scaloppa di Coda di Rospo con Prosciutto di D’Osvaldo e Verza Seeteufel-Medaillon im Wirsing-und „Cormons“ Schinkenmantel, Fenchel und Petersilienkartoffelragout PréPré-Dessert Sorbet „Alte Oberförsterei“ La Ricotta dolce con scaglie di Cioccolato Modicano e Gelo al Limone Ricottamousse mit geraspelter Modica-Schokolade (pikant) und Zitronen-Gelee mit kandierter Orangenschallen-Julienne Drei-Gänge-Valentinsmenü in der Trattoria € 49 pro Person