Il comunicato - Koiné Comunicazione

NON SOLO PANE: QUANDO IL GRANO SPOSA IL MAIS
I grissotti biologici lavorati a mano di Alce Nero con grano duro Senatore Cappelli e fiocchi di mais
portano in tavola una fragranza nuova
Un sostituto del pane che arricchisce il bouquet di sapori da portare in tavola, con la riscoperta dei cereali
dell’antica tradizione agricola italiana. I “Grissotti” biologici di Alce Nero, novità della stagione invernale
2011-2012, sono lavorati a mano, realizzati con semola di grano duro della varietà denominata “Senatore
Cappelli” e ricoperti di fiocchi di mais.
Il grano “Senatore Cappelli”
Un'antica varietà di frumento, caratterizzata da spighe molto alte (raggiungono il metro e ottanta) che
terminano con gli inconfondibili baffi neri.
È un frumento duro, ottenuto per selezione genealogica a Foggia, nel 1915,
ad elevato contenuto di vitamine e minerali ed altamente digeribile, dal quale si ottiene una farina a lenta
lievitazione. Definito “razza eletta” negli anni ’30 - ’40, deve il suo nome al senatore Raffaele Cappelli,
promotore all’inizio del ‘900 della riforma agraria che ha portato alla distinzione tra grani duri e teneri.
Dismessa negli anni ’60, perché difficile da coltivare, la varietà viene ora riscoperta nel mondo del
biologico.
Alce Nero riscopre gli antichi cereali
Nella sua filosofia di recupero di sapori e coltivazioni tradizionali, Alce Nero riporta all’attenzione il valore
del grano Senatore Cappelli, permettendo di riscoprirne oggi i valori organolettici e nutritivi, portando i
sapori antichi nella cucina moderna.
Da scegliere perché:
La varietà dei prodotti è importante per un’alimentazione equilibrata e salutare, ingrediente primario per il
benessere della persona, e per soddisfare il gusto con sapori particolari.
La differenziazione delle colture, poi, fa bene anche all’ambiente: favorisce la biodiversità,arricchendo il
territorio di specie con caratteristiche non omogenee.
I Grissotti biologici Alce Nero, caratterizzati da un profumo intenso e da una speciale fragranza, sono lo
snack ideale in ogni momento della giornata.
Caratteristiche del prodotto:
I Grissotti utilizzano farina di grano duro Senatore Cappelli biologico dalle coltivazioni dei soci Alce Nero
delle Murge (Puglia), e olio extravergine di oliva dei soci di Puglia e Sicilia.
Confezione da 200 gr.
----------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------Per informazioni:
Alce Nero, via Idice 299 – 40050 Monterenzio (BO)
tel. 051 6540211 - www.alcenero.com
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