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Le bacche di Goji sono state identificate come una ricca fonte di composti
antiossidanti , con salutari proprietà comparabili con altre specie di frutta
comune.
Gli antiossidanti nella bacca di goji potrebbero conferire molti benefici per la
protezione della salute alleviando stress ossidativo.
Inoltre, studi hanno dimostrato che il monosaccaride LBP - s - 1 contenuto nelle
bacche di Goji, ha avuto significativi effetti ipoglicemizzanti e un'attività insulinosensibilizzante aumentando il metabolismo del glucosio e la secrezione di insulina
promuovendo la proliferazione delle cellule β del pancreas.
COME UTILIZZARE LE BACCHE DI G OJI
15 gr. di frutto secco al giorno; masticando bene si aumenta l’effetto nutritivo;
per ammorbidire usare acqua, tè, tisane o infusi.
L’INSALATA DEPURATIVA
Per preparare un’insalata per due persone servono 2 tazze di riso integrale, mezza
tazza di bacche di goji, 3 tazze di foglie di spinaci, una tazza di piselli , 2
barbabietole, una tazza di fagioli bio, 300 gr. di petto di pollo tagliato a cubetti (in
alternativa al pollo si può usare un’altra verdura a piacere ).
I vari ingredienti devono essere già cotti , ad esclusione delle bacche .
Si mescolano riso, fagioli, bacche di goji e piselli e si aggiungono un po’ di sale e
olio.
In un piatto si dispongono le foglie di spinaci e sopra si dispongono il petto di pollo
(o altro), le barbabietole a fettine ed il mix di riso, fagioli, piselli e bacche.
Lycium barbarum è stato usato come una medicina tradizionale cinese ( MTC ) per
nutrire fegato e reni , e illuminare l'occhio.
Questi frutti contengono elevate percentuali di zinco, vitamina C, fibre e
polisaccaridi che contrastano allergie e patologie degenerative.
Contengono più vitamina C della arance, più vitamina B1e B3 del lievito naturale;
più calcio dei broccoli ed è una preziosa fonte di betacarotene, luteina e
zeaxantina.
Le bacche di goji sono ricche anche di acidi grassi essenziali, importanti per la
salute del cuore e della circolazione sanguigna, sono inoltre ricche di pigmenti
dermoprotettivi e neurotonici, come betacarotene , luteina e zeaxantina.
Bibliografia
Goji berry fruit (Lycium spp.): antioxidant compound fingerprint and bioactivity evaluation; D. Donno, , G.L.
Beccaro, M.G. Mellano, A.K. Cerutti, G. Bounous; Dipartimento di Scienze Agrarie, Forestali e Alimentari,
Università degli Studi di Torino, Largo Braccini 2, Grugliasco (TO) 10095, Italy.
Characterization and hypoglycemic effect of a polysaccharide extracted from the fruit of Lycium barbarum L.;
Jing Zhua, Wei Liua, Juping Yua, Shan Zoua, Jiajia Wanga, Wenbing Yaoa, Xiangdong Gaoa; Received 12
February 2013, Revised 28 March 2013, Accepted 15 April 2013, Available online 27 April 2013
Tabella da http://www.vitamineproteine.com/tag/valori-nutrizionali-bacche-di-goji/