Filetto di Maiale nero selvatico in Crosta di Noci del Vulture, lamelle

Filetto di Maiale nero selvatico in Crosta di Noci del Vulture
http://www.andiamoinvacanze.com/
Filetto di Maiale nero selvatico in Crosta di Noci del Vulture
Autore: admin
Filetto di Maiale nero selvatico in Crosta di Noci
del Vulture, lamelle di Pecorino Canestrato di
Moliterno e croccante di Peperoni secchi IGP di
Senise.
Il maiale nero è allevato allo stato brado sulle
alture del Monte Vulture in Basilicata. Mentre il
pecorino Canestrato di Moliterno ha una
produzione limitata ed esclusivamente artigianale.
Difatti la forma è data dal canestro di vimini nel
quale viene riposto per perdere l'acqua eccessiva e
per dargli la pezzatura voluta, di sapore dolce e
poco piccante si presta bene in associazione con
altri alimenti o degustato anche solo con un ottimo
Aglianico del Vulture DOCG.
Ingredienti
Preparazione
Affettare un filetto di maiale in ragione di due pezzi a testa, batterli leggermente. Tritare i gherigli di noci e passarci
dentro i filetti. Cuocere la carne alla griglia o padella o in forno preriscaldato a 160° per 10 minuti. Posizionare al
centro del piatto e poggiarvi sopra due lamelle di Pecorino canestrato di Moliterno ed alcuni pezzi di peperoni secchi
precedentemente fritti in olio extravergine di oliva. Piatto veloce e di sicuro effetto da proporre sia come antipasto che
come secondo.
Note
Nessuna descrizione
1/2
Filetto di Maiale nero selvatico in Crosta di Noci del Vulture
http://www.andiamoinvacanze.com/
Tempo di preparazione
Porzioni
Nazione/Regione
Vegetariana
Dietetica
Calorie
Grassi
Proteine
30 min
4 porzioni
No
No
Difficoltà Facile
Spesa
Costo per porzione
Senza lattosio No
Senza glutine No
Kilojoules
Unità di pane
Carboidrati
http://www.garyscookbook.de 2 / 2