Francesco Gaudino

INFORMAZIONI PERSONALI
Francesco Gaudino
Via di mezzo, 31, 58100, Grosseto, Batignano
3389925829
[email protected]
Www.chefdomicilio.altervista.org
Sessom| Data di nascita16/03/1975| NazionalitàItaliana
ESPERIENZA
PROFESSIONALE
21/10/2016 – attuale
Head Chef, Enoteca Fufluns
Enoteca ristorante, via garibaldi 38/a (GR)
responsabile del personale-food cost-stoccaggio merce
turismo - alberghiero
21/03/2016 – 25/09/2016
Head Chef, Ristorante la terrazza Relais Vignale **** lux
Ristorante la terrazza Radda in Chianti (Siena)
responsabile del personale-food cost-stoccaggio merce
turismo - alberghiero
18/12/2015 – 18/01/2016
Head Chef, start up ristorante e formazione personale
Ristorante carrera Rotten Hegern Monaco di baviera (Germania)
responsabile del personale-food cost-stoccaggio merce
turismo - alberghiero
17/05/2015 – 31/10/2015
Head Chef, coordinatore di più cucine
Resort pian dei mucini, massa marittima (GR)
responsabile del personale-food cost-stoccaggio merce
turismo - alberghiero
23/04/2014 – 10/5/2015
Chef di partita ai secondi
Albergo terme di saturnia spa &golf resort ***** stelle lusso, * michelin
Preparazione secondi per toscano e gourmet
Turismo - Alberghiero
10/07/2013 – 31/10/2013
Responsabile di cucina “Chef” per stagione estiva
Villaggio turistico Golfo degli etruschi, Albinia
Preparazione, controllo qualità, stoccaggio merci, food cost
Turismo - Alberghiero
01/06/2013 – 01/07/2013
Sous Chef
Hotel helios 3 stelle, Rimini
Responsabile di cucina in seconda allo chef
Turismo - Alberghiero
30/04/2013 – 31/05/2013
Chef di partita ai secondi
Hotel terme di saturnia spa &golf resort “5 stelle lusso, 1 stella michlen”
Preparazione secondi per toscano e gourmet
Turismo - Alberghiero
01/01/2012 – 13/01/2013
Security – Servizio Antincendio
GM Cooperativa Aurelia Antica
Portierato, accoglienza clienti e srvizio antincendio
Portierato, Sicurezza
Giugno 2011 – Ottobre 2011
Chef di cucina start up e formazione personale
Hotel terme leopoldo 4 stelle, Marina di grosseto
Responsabile di cucina e del personale, stoccaggio merci, food cost
Turismo - Alberghiero
Febbraio 2011 – Maggio 2011
Chef di cucina
Ristorante le tre maschere, castiglione della pescaia
Responsabile di cucina e del personale, stoccaggio merci, food cost
Turismo - Alberghiero
Ottobre 2010 – Gennaio 2011
Chef di partita ai primi
Hotel terme di saturnia spa &golf resort *****stelle lusso, anno della * Michelin
Preparazione dei primi per il toscano e gourmet
Turismo - Alberghiero
Aprile 2010 – Settembre 2010
Chef di cucina, responsabile del personale
Gestione Ristorante Cosanova, Marina di Grosseto
Gestione dei costi, personale, stoccaggio merci, food cost
Turismo - Alberghiero
Marzo 2009 – Dicembre 2009
Chef di cucina, responsabile del personale
Gestione del ristorante il granaio, Radicondoli (SI)
Gestione dei costi, personale, stoccaggio merci, food cost
Turismo - Alberghiero
Gennaio 2007 – Gennaio 2009
Chef di cucina, responsabile del personale
Gestione del ristorante Al Piccolo, Via Santamaura (RO)
Gestione dei costi, personale, stoccaggio merci, food cost
Turismo - Alberghiero
Giugno 2006 – Dicembre 2006
Chef di cucina
Ristorante sottocasa cafè, colli portuensi (RO)
APERTURA RITORANTE
Turismo - Alberghiero
Gennaio 2006 – Maggio 2006
Chef di cucina
Ristorante da Pepè, Pozzuoli (NA)
Responsabile di cucina, stoccaggio merci, food cost
Turismo - Alberghiero
Maggio 2005 – Novembre 2005
Chef di partita ai primi per stagione estiva
Domina club, presso Domina Elyros village, Ierapetra (Creta)
Responsabile di partita
Turismo - Alberghiero
Marzo 2004 – Aprile 2005
Chef
Hotel S. Marta 3 stelle, Pozzuoli, (NA)
Responsaile di cucina
Turismo - Alberghiero
Gennaio 2000 – Febbraio 2004
Chef
Ristorante S. Gennaro, Velp, (Olanda)
Responsabile di cucina
Turismo - Alberghiero
Gennaio 1999 – Giugno 1999
Sous chef per stagione invernale
Ristorante 105, Liverpool (Gran bretagna)
Responsabile di cucina in seconda allo chef
Turismo - Alberghiero
Gennaio 1998 – Settembre
1998
Chef per start up e formazione personale
Gennaio 1997 – Dicembre
1997
Chef di partita ai secondi
Febbraio 1996 – Dicembre
1996
Chef di partita ai secondi
Giugno 1994 – Gennaio 1995
Chef di partita agli antipasti
Steack House Pummarola City, Pozzuoli (NA)
Responsabile di cucina in seconda allo chef
Turismo - Alberghiero
Ristorante cucina degli amici
Responsabile di partita
Turismo - Alberghiero
Servizio Catering con Crystal Ricevimenti, Pozzuoli (NA)
Responsabile di partita
Turismo - Alberghiero
Ristorante il Sarago, Napoli
Responsabile di partita
Turismo - Alberghiero
Aprile 1990 – Maggio 1994
2 anni plonge, 2 anni aiuto cuoco
Hotel Luna di miele, Varcaturo (NA)
Tutto fare
Turismo - Alberghiero
COMPETENZE PERSONALI
Lingua madre
Italiano
COMPRENSIONE
Altre lingue
PARLATO
PRODUZIONE
SCRITTA
Ascolto
Lettura
Interazione
Produzione orale
Inglese
C1
B2
C1
B2
B2
Olandese
B2
B2
B2
B2
B2
Livelli: A1/2 Livello base - B1/2 Livello intermedio - C1/2 Livello avanzato
Quadro Comune Europeo di Riferimento delle Lingue
Patente di guida
Patente B
ULTERIORI INFORMAZIONI
Dati personali
Autorizzo il trattamento dei miei dati personali ai sensi del Decreto Legislativo 30 giugno 2003,
n. 196 "Codice in materia di protezione dei dati personali”.
ALLEGATI
Da 2 anni svolgo chef a domicilio facendo servizio privato per politici e registi importanti