Concorso di cucina per apprendisti «gusto17

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Comunicato stampa, Moosseedorf, 2 agosto 2016
Concorso di cucina per apprendisti «gusto17»
Giovani cuochi talentuosi, attenzione!
«gusto», l’unico concorso per apprendisti cuochi in Svizzera riparte con una nuova
edizione. Questo concorso per giovani cuochi talentuosi viene organizzato da
Prodega/Growa/Transgourmet sotto il patronato della Società svizzera dei cuochi. Si
possono vincere degli interessanti e allettanti premi, coltivare contatti utili, fare molta
esperienza e vivere dei momenti indimenticabili.
Shanghai, Barcellona, Losanna - «gusto17» mette in palio dei premi veramente attraenti. Questa
opportunità è riservata a tutti gli apprendisti cuochi della Svizzera che sono al 2° o al 3° di
apprendistato, della classe 1995 o più giovani e che sono alla ricerca di una nuova sfida. Entro il 2
dicembre 2016 avete la possibilità di inviare per iscritto il vostro lavoro di partecipazione al
concorso.
Lavoro di partecipazione al concorso
Il concorso è composto in un primo momento da un lavoro scritto e in secondo luogo dalla finale di
cucina che avrà luogo il 30 marzo 2017 presso la scuola professionale BBBaden alla quale
saranno ammessi i nove migliori lavori scelti da parte della commissione di concorso della Società
svizzera dei cuochi. Anche nel 2017 la finale di cucina sarà trasmessa via Livestream su Youtube.
La grande serata di gala avrà luogo dopo la finale di cucina il 31 marzo presso l’Hotel Seedamm
Plaza a Pfäffikon/SZ. I partecipanti dovranno realizzare due portate, costituite da un antipasto e da
un piatto principale sul tema «Originalità assoluta, ma senza sprechi». L’idea del compito di
quest’anno è di utilizzare tutto dei prodotti e, possibilmente, senza sprechi e scarti.
«Originalità assoluta, ma senza sprechi»
Antipasto
L’antipasto può essere composto da un massimo di due componenti principali. Dovrà essere
realizzato un antipasto freddo e caldo composto da pollame da carne d’allevamento a terra (pollo
intero da 900 g), due uova intere biologiche di provenienza Svizzera, 150 g di broccoli interi, 150 g
di verdura a propria scelta (peso lordo).
Piatto principale
Il piatto principale può essere composta da un massimo di tre componenti principali da realizzare
con due differenti metodi di cottura/tecniche. Si dovrà utilizzare della carne di maiale combinata
con pane raffermo (si possono utilizzare anche delle frattaglie). Inoltre, come contorno, sarà
possibile servire amidacei a base di patate e di due verdure biologiche adatte.
Partecipare e vincere
L’obiettivo principale di «gusto» è quello di promuovere i giovani cuochi svizzeri. Per questo motivo
ci sono sempre dei premi in palio che offrono delle belle opportunità all’apprendista durante la sua
formazione. Il vincitore o la vincitrice di «gusto17» si aggiudicherà un soggiorno di due settimane a
Shanghai con delle interessanti visite nelle cucine del Grand Hyatt, un corso esclusivo presso una
famiglia del posto, come anche visita della città nei diversi quartieri con aperitivo presso un rooftop
bar. Naturalmente non mancherà il tempo per andare alla scoperta di questa grande metropoli a
livello mondiale. Chi si classificherà al 2° posto si aggiudicherà un viaggio di una settimana a
Barcellona. L’attraente città sul mare offre un’architettura colorata e spettacolare.
Sarà possibile seguire le tracce di Antoni Gaudi o Pablo Picasso. Gli highlight saranno la visita
della cucina del ristorante ABaC di Jordi Cruz (2 stelle Michelin), il miglior ristorante di tutta la
Catalogna, un giro con visita al bar di Tapas di Ferran Adrià nel leggendario ristorante El Bulli,
come anche un giro notturno con il bus Gourmet di Carles Gaig (1 stella Michelin) per gustare un
menù a tre portate nello stile «Fusion Avantgarde e semplice cucina di mercato». Mentre per il 3°
classificato c’è in palio un viaggio di una settimana a Losanna. La seconda città sul Lago di
Ginevra offre fascino e stile. Il programma comprenda una visita della cucina nel famoso ristorante
a livello mondiale De l'Hotel de Ville a Crissier e nella cucina di Edgar Bovier al Lausanne Palace
& Spa (18 Gault Millau), come anche una visita esclusiva della famosa Chocolaterie Durig con
workshop nella città medievale.
Inoltre, tutti gli apprendisti cuochi che invieranno il proprio lavoro di partecipazione al concorso
riceveranno in regalo un coltello Kai, come anche un rimborso menu sotto forma di buoni acquisti
del valore di CHF 100.-- da parte di Prodega/Growa.
Il giovane concorso di cucina con tradizione
Il concorso di cucina «gusto17», dedicato in modo particolare ai giovani talenti culinari, è già giunto
alla sua tredicesima edizione. Questo concorso di cucina nazionale per apprendisti, l’unico in
Svizzera, è organizzato da Prodega/Growa/Transgourmet, il più grande commerciante all’ingrosso
a libero servizio e di fornitura in Svizzera, sotto il patronato della Società svizzera dei cuochi.
Attraverso questo concorso annuale, Prodega/Growa/Transgourmet si impegna a favore della
formazione professionale nella gastronomia sostenibile e accompagna i giovani cuochi talentuosi
sulla via del successo.
Il concorso di cucina dal successo duraturo
Questo concorso di cucina per apprendisti è ormai diventato un vero e proprio trampolino di lancio
per giovani cuochi talentuosi. Infatti, «gusto» ha permesso a molti partecipanti di entrare a far parte
della squadra giovanile di cuochi e, di conseguenza, a muovere i primi passi nel mondo dei
concorsi di cucina. Grazie a «gusto» molti apprendisti hanno la possibilità di dimostrare in pubblico
le proprie capacità, di farsi conoscere e allo stesso tempo fare delle esperienze importanti. Della
ultime dodici edizioni sono già 24 i finalisti di «gusto» che sono riusciti a entrare a far parte della
Squadra Junior della Nazionale Svizzera dei Cuochi. Tra questi trovami la finalista Michaela Frank,
la seconda classificata Sara Gruosso, come anche il vincitore Lukas Kaufmann, tutti di «gusto15».
Manuela Dörig si classificò a «gusto13» al 3° posto e si aggiudicò un viaggio in Ticino, che le aprì
le porte del ristorante gourmet, Tentazioni a Cavigliano. Elisabeth Albrecht, vincitrice di «gusto
12», oggi fa parte del team del ristorante Ikarus, Hangar 7, diventato famoso grazie al suo concetto
originale all’aeroporto di Salisburgo.
Sostegno di partnership
La realizzazione di «gusto», è possibile grazie al grande sostegno dei tanti sponsor dell’industria e
del commercio. Oltre a Bell, Emmi, Kadi, Mercedes-Benz e Unilever Food Solutions, che sono i
partner leading, vi sono ulteriori sponsor che sostengono in modo considerevole questo evento.
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I documenti del concorso, come anche ulteriori informazioni e immagini, si possono scaricare da subito sul sito ufficiale
www.gustoevent.ch.
«gusto» è l’unico concorso di cucina nazionale in Svizzera per apprendisti al 2° e al 3° anno. Questo concorso viene organizzato da
Prodega/Growa/Transgourmet, Transgourmet Svizzera SA, sotto il patronato della Società svizzera dei cuochi.
Per ulteriori informazioni: Christine Strahm, Responsabile PR e Comunicazione, Tel. +41 31 858 48 37 /
[email protected]
Prodega/Growa/Transgourmet, Transgourmet Svizzera SA, Lochackerweg 5, 3302 Moosseedorf
Tel. +41 (0)31 858 48 48 / Fax +41 (0) 31 858 48 95