pesce fresco specialità da abbinare alla birra zuppe insalate fresche

CZK
ZUPPE
QUALCOSA PER ANTIPASTO
CZK
ČERSTVÝ KOZÍ SÝR
Caprino fresco avvolto nella cenere di pino, servito
con marmellata di olivello spinoso e mele della casa,
chips di pane con semi di chia, noci e “capelli” di
peperoncino
179,NAŠE DOMÁCÍ POMAZÁNKA
Crema di pancetta cotta lentamente al forno con
rosmarino e aglio, servita su pane di lievito tostato
con marmellata di cipolle e insalata piccante di
verdure sotto conserva
DOMÁCÍ ZVĚŘINOVÁ PAŠTIKA
Paté di cacciagione della casa con mirtilli rossi,
mandorle e vino porto, servita con marmellata di
cipolle e more, chips di pancetta e pane di spelta
SILNÝ SLEPIČÍ VÝVAR
Brodo ristretto di gallina con carne, tagliatelle di
frittata e verdura
POCTIVÁ GULÁŠOVÁ
Zuppa di gulasch con patate
69,-
79,-
POCTIVÁ GULÁŠOVÁ V ROZPEČENÉM CHLEBU
Zuppa di gulasch con patate servita in una pagnotta
abbrustolita
99,-
169,-
HOVĚZÍ CARPACCIO
Carpaccio di manzo con maionese alla senape, olio
al basilico, capperi, rucola e chips di parmigiano e
cheddar
199,RESTOVANÁ KACHNÍ JATÝRKA
Fegatelli d’anatra saltati sul cognac con mela fresca,
prugne secche e mandorle tostate, serviti con cipolla
e crostini all’aglio
179,-
CAESAR SALÁT
Insalata caesar con carne di pollo, crostini, pancetta
arrostita e scaglie di parmigiano e cheddar
189,TRHANÉ LISTY SALÁTU S RUKOLOU, RED
CHARDEM, BABY MOZZARELLOU
Foglie spezzettate d’insalata con rucola, red
chard, mozzarella baby, pomodorini ciliegia e olio
extravergine d’oliva al basilico
150G HOVĚZÍ FLAP STEAK
150g flap steak di manzo su foglie spezzettate
d’insalata con carciofi, pomodori secchi, olive della
liguria, pomodorini ciliegia, scaglie di parmigiano
e dressing di senape di digione al basilico, miele e
aceto balsamico
329,-
PESCE FRESCO
INSALATE FRESCHE
149,-
CZK
179,-
TRHANÉ LISTY SALÁTU S RUKOLOU, ZAPEČENÝM
KOZÍM SÝREM
Foglie spezzettate d’insalata con rucola, caprino
gratinato su toast, prosciutto di parma, pera marinata,
noci e dressing di ribes nero, aceto di lamponi e olio
di limoni verdi
279,200G LOSOSOVÝ STEAK S PARMAZÁNOVOU
KRUSTOU
200g bistecca di salmone con crosta di parmigiano,
servita su un’insalata di rucola, finocchi, olive
della liguria, pompelmo rosso e salsa di caramello
all’arancia
299,-
PEČENÁ FILÁTKA ZE PSTRUHA
Filetto di trota al forno servito con insalata calda di
finocchi, pomodori secchi, olive della liguria, patate
grenaille e una salsa piccante di pomodorini ciliegia
319,200G PEČENÝ STEAK Z LOSOSA
200g bistecca di salmone al forno con una crosta
di pancetta affumicata, servita con purè di patate,
spinaci e salsa di barbabietola e panna
319,-
SPECIALITÀ DA ABBINARE ALLA
BIRRA
SMAŽENÉ CIBULOVÉ KROUŽKY
Rondelle di cipolla fritte in una croccante pastella alla
birra con salsa di powidl della casa
129,GRILOVANÉ PIKANTNÍ A BÍLÉ MINI KLOBÁSKY
Mini salsicce bianche e piccanti alla griglia servite
su un tagliere con cren di mele, senape, cipolline
viennesi, salsa di verdura e pane fresco
199,NAŠE VEPŘOVÁ ŽEBRA
Costine di maiale della casa arrostite nella salsa
barbecue, servite su un tagliere di legno con verdure
sotto conserva e dip freddi
269,-
CZK
PEČENÁ KUŘECÍ KŘIDÉLKA
Alette di pollo arrosto in una marinata piccante,
servite su un tagliere di legno con verdure fresche,
dip freddi e baguette abbrustolita
199,-
250G POMALU DUŠENÁ HOVĚZÍ LÍČKA
250g guancia di manzo stufata lentamente con
verdure a radice, vino rosso della moravia ed erbe
fresche, servita con purè di patate
VEPŘOVÉ KOLENO
Stinco di maiale al forno in una marinata alla birra
con cren, senape, cetrioli e pane fresco
KACHNÍ STEHNO PEČENÉ
Coscia d’anatra al forno servita con crauti stufati ai
mirtilli rossi e canederli di patate e cipolla
289,-
150G TATARÁK
150g tartara di vero filetto di manzo preparata da noi,
servita con pane tostato e aglio
279,-
200G SMAŽENÝ KUŘECÍ ŘÍZEK
200g cotoletta di pollo fritta con purè di patate,
cetrioli e limone
NÁMI NAKLÁDANÉ ČESKÉ SÝRY
Formaggi cechi conservati nell’olio di girasole con
peperoncino, cipolla rossa, noci ed erbe fresche,
serviti con pane di lievito
SPECIALITÀ “KOTLETA”
229,-
CUCINA CECA
NAŠE HOVĚZÍ SVÍČKOVÁ NA SMETANĚ
Filetto di manzo alla panna con canederli di pane
della casa e mirtilli rossi
189,-
STAROPRAŽSKÝ HOVĚZÍ GULÁŠ
Gulasch di manzo dell’antica praga con cipolle rosse
e canederli di pane della casa
189,400G PEČENÉ ŠPALÍČKY
400g trancetti di fianco e di spalla di maiale arrosto
al cumino e aglio, serviti con crauti rossi stufati e
canederli di pane e di patate della casa
289,PEČENÉ KRÁLIČÍ STEHNO
Coscia di coniglio arrosto alla senape con spinaci
e gnocchi di patate della casa saltati su cipolla e
pancetta affumicata
289,-
CZK
CZK
289,-
KŘUPAVÉ KUKUŘIČNÉ KUŘÁTKO S KŘIDÉLKEM
Pollo croccante nutrito con mais servito con verdure
a radice al forno ed erbe fresche, patate grenaille e
salsa cremosa di porcini
299,-
289,-
209,-
400G GRILOVANÁ VEPŘOVÁ KOTLETA
400g cotoletta di maiale alla griglia in una crosta
al pepe, servita con fagioli piccanti nel pane
abbrustolito, cipolla caramellata e salsa di whisky alle
amarene e miele
349,200G BIFTEK Z MLADÉHO BÝČKA
200g bistecca di toro giovane con patate gratinate
al parmigiano, ragù di fagiolini, pomodorini ciliegia,
cipolla rossa e pancetta affumicata, salsa al pepe
verde o al vino porto e fichi
459,400G VEPŘOVÁ KRKOVICE
400g coppa di maiale marinata nelle erbe selvatiche,
servita con patate arrostite nel lardo d’anatra, mele
saltate sulla cipolla e salsa di sidro
349,250G ARGENTINSKÝ RIB EYE STEAK
250g rib eye steak argentina servita con baccelli di
piselli e pancetta affumicata, patatine grenaille al
forno e salsa di dragoncello
439,-
200G NÁŠ SIGNATURNÍ „KOTLETA“ BURGER
200G “Kotleta“ burger di manzo uruguaiano con
pancetta al forno, cheddar, cipolla caramellata,
pomodoro fresco, ketchup alle erbe e maionese
con senape a grana grossa e aglio dolce, servito con
patatine fritte
299,-
DESSERT
ŠVESTKOVÝ TATARÁČEK
Tartara di prugne con streusel al timo e mascarpone
alla vaniglia
139,NAŠE DOMÁCÍ JABLEČNÁ ŽEMLOVKA
Žemlovka della casa – sformato con mele, ricotta e
uvetta, cosparsa di caramello caldo all’anice stellato
139,BECHEROVKOVÁ CRÈME BRÛLÉE
Crème brûlée al liquore becherovka con crosta al
caramello e pera macerata nel burro e miele
139,-