Menu - Ristorante San Giorgio Maccarese
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Menu - Ristorante San Giorgio Maccarese
M E N U D E G U S T A Z I O N E di Otto Portate A N T I P A S T I Carpaccio di Ombrina con Stracciatella e Melograno 15€ Mare Fritto 16€ Tartare di Scottona Romagnola con cipolla brasata, uovo marinato e maionese alla senape 15€ Quaglia con radicchietti, uovo pochè e salsa al gorgonzola 15€ Tartare di Ombrina con stracciatella, melograno e timo al limone Veg. Vellutata di Porri, Zucca confit, schiacciata di patate e nachos di polenta 12€ Mare fritto Animelle glassate, caramello di cipolla, pain brioche e insalata di verza e mela verde Linguina allo scoglio crudo, fagioli borlotti e maggiorana P R I M I Tortello d’oca confit, burro allo zafferano, cime di rapa e liquirizia Spaghettino Verrigni con telline, bottarga e salsa aglio e olio 18€ Raviolo mozzarella e pioppini con seppioline al nero, broccoletti e fagioli di mare 17€ Rana pescatrice alla diavola, crema di lattuga, verdure saltate e amaranto soffiato Quaglia con radicchietti brasati, ovetto poche e salsa al gorgonzola Risotto ai Porcini, Anatra marinata e mirtilli con pecorino gran riserva 20€ Tagliatella al ragù di coniglio, pomodori confit, spinaci scottati e bergamotto 15€ Veg. Soqquadri Verrigni in zuppa di ceci con bietoline affumicate 15€ Zuppetta di frutta con ravioli di crema al limone 80€ S E C O N D I Menu Degustazione di Cinque portate a scelta 50€ Ricciola arrosto con lardo, mapo e purè di patate e castagne 22€ Baccalà cotto a bassa temperatura con cipolla bruciata, giardiniera e maionese di rapa rossa 22€ Variazione di Piccione con spuma di sedano rapa, cipollotto glassato, rosti di patate e olio all’eucalipto 20€ Guancia di manzo brasata, polenta e misticanza con salsa di mandarino e di aglio dolce 20€ Veg. Cavolfiore mantecato con pane alle patate, chips di topinambur e salse vegetali 16€ Da noi il pesce acquistato fresco e somministrato crudo ha subito trattamento di bonifica come da regolamento europeo n. 853/2004. *Il Nostro personale è a disposizione per eventuali variazioni al menù. *Eventuali allergeni non sono riportati.